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Noma México, descubrimiento culinario con una dosis de altruismo

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Noma México, descubrimiento culinario con una dosis de altruismo

El chef René Redzepi es conocido por su galardonado restaurante Noma, actualmente cerrado pero nombrado el mejor del mundo en cuatro ocasiones, en la ciudad de Copenhague. El mundo espera impaciente la apertura de Noma 2.0, que entre las novedades tendrá una granja urbana propia, un cambio radical en el orden tradicional del menú y posiblemente un menú totalmente vegetariano. Mientras tanto el chef, junto con su equipo, realiza pop-ups en diferentes ciudades del mundo, llevando el principio de Noma de consumo hiper-local por todo el globo.

Es bastante conocido que el chef ha realizado varios viajes a México porque admira la gastronomía mexicana, desde sus ingredientes hasta las técnicas culinarias. Seguramente para adentrarse más en la cocina mexicana, decidió abrir Noma México, un proyecto nómada que consiste en un restaurante al aire libre en Tulum. Es el tercer restaurante itinerante de Noma, el primero fue Tokio 2015 y el otro Sídney 2016.

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Los Sabores del DF, Festival gastronómico

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Los Sabores del DF, Festival gastronómico

El próximo sábado 5 de abril se realizará el festival gastronómico Los Sabores del DF, un evento en el que participarán 13 de los más reconocidos chefs del Distrito Federal y el que además es en beneficio de la Fundación Aquí Nadie se Rinde, A.C., una fundación dedicada a ayudar a los niños con cáncer, que cuenta con programas de apoyo a los niños que requieren un transplante de médula ósea.

Los restaurantes que estarán participando en este festival gastronómico son: Anona, Reforma 500, Sal y Dulce Artesanos, Guadiana, El Bajío, Amaranta, Live by Aqua, Westin Santa Fe, L'Osteria del Becco, Alfredo di Roma, Alaia, Astrid & Gastón y Nicos, todos ellos preparando un menú de degustación en el que podremos deleitarnos con el sabor de sus mejores platillos.

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