Fromager d’Affinois con trufas: el queso francés que convierte cualquier plato en una experiencia gourmet

Si hay un queso capaz de elevar una cena, una reunión o una simple tabla de aperitivos, ese es el Fromager d’Affinois con trufas. Elaborado en Francia con leche de vaca fresca y crema doble untuosa, este queso double-crème se distingue por incorporar 1% de trufas negras reales dentro de su pasta, y no solo aceite de este hongo. Este detalle marca la diferencia: aporta un sabor profundo e intenso, con una elegancia que lo coloca entre los quesos más sofisticados del mundo.

Cada porción es una experiencia sensorial. Su corteza blanca y florecida encierra un interior cremoso que se derrite suavemente a temperatura ambiente. Al probarlo, se percibe una textura aterciopelada y “melty”, mientras el aroma terroso de la trufa se combina con notas a mantequilla fresca y champiñones. Es un queso pensado para compartir en celebraciones y disfrutar sin prisas, ideal para los amantes de los sabores refinados.

Terroir francés en cada bocado

La trufa negra, cuya recolección se remonta a la época romana, es parte esencial de la cultura gastronómica francesa. Esta práctica se formalizó en el siglo XVIII, impulsando su cultivo en la campiña del país. Aunque hoy se recolectan trufas en distintas regiones del mundo, Francia sigue siendo líder en producción y calidad, y el Fromager d’Affinois es un homenaje a esa herencia culinaria.

Su perfil sensorial combina la suavidad láctea del queso con el carácter inconfundible de la trufa negra. El resultado es un equilibrio elegante entre lo cremoso y lo aromático, ideal para quienes buscan un toque gourmet sin caer en excesos. Esta armonía lo convierte en una opción versátil, perfecta tanto para cocineros profesionales como para entusiastas que disfrutan experimentar en casa.

Cómo preparar una corona navideña con Fromager d’Affinois con trufa

Un ejemplo de su versatilidad lo presenta el chef Diego Alberto, quien lo utiliza como ingrediente principal en una corona navideña contemporánea que celebra el espíritu de las fiestas. En el video, el chef muestra cómo este queso puede transformar una preparación sencilla en una receta festiva y memorable, sin necesidad de técnicas complejas ni largas horas en la cocina.

Cómo disfrutar Fromager d’Affinois con trufas

En la mesa, el Fromager d’Affinois con trufas se disfruta mejor untado sobre baguette o pan artesanal, acompañado de frutos secos, frutas frescas o miel. También puede fundirse sobre un filete de res o incorporarse en ensaladas templadas y risottos, aportando un toque lujoso a cada bocado. Además, al ser apto para dietas vegetarianas, es una opción versátil y elegante para cualquier comensal.

Su riqueza lo hace ideal para maridar con vinos espumosos o champañas, ya que las burbujas limpian el paladar entre bocados y realzan su cremosidad. También combina bien con un chardonnay francés o un pinot noir ligero, que equilibran la intensidad de la trufa sin opacar su sabor. Descúbrelo aquí.