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Ensalada de pera y granada. Receta

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Ensalada de pera y granada. Receta

En la cocina mexicana hay una variedad de salsas estupenda, siendo una de las más socorridas el pico de gallo, que ocupamos para acompañar nuestros tacos, antojitos y carnes asadas. Hace unos días leyendo la revista Sabor & Estilo, encontré una receta que si bien no es tradicional, si está inspirada en esa receta clásica.

Se trata de una ensalada de pera y granada que nos sorprende con una mezcla de sabores dulces y un poco de picante, que terminan uniéndose gracias al sabor del cilantro y a la acidez del jugo de limón. Es, sin más, una receta para botanear o para tomar como un tentempié.

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Paseo por la gastronomía de la red: recetas para aprovechar la temporada de granada

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Paseo por la gastronomía de la red: recetas para aprovechar la temporada de granada

Muchos en México, cuando pensamos en granada, se nos viene a la mente la imagen de un chile en nogada, adornado por esas maravillosamente jugosas perlas rojas. Justamente, en los meses en los que este platillo tradicional suele prepararse, es también la temporada de granadas.

Puede que ustedes, al igual que yo disfruten de esta fruta no solo en los chiles en nogada, sino también comiéndo sus granos frescos, como si de cualquier otra fruta se tratara. Lo que pocos han hecho, es incluir la granada en otros platillos, por ello, en el paseo por la gastronomía de la red los invito a descubrir recetas para aprovechar la temporada de granada.

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Quinoa con pesto de almendra. Receta

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Quinoa con pesto de almendra. Receta

A veces cuesta pensar en platillos para aquellos días en los que necesitamos algo práctico, nutritivo y rico para comer. Uno de los ingredientes más nutritivos y versátiles que tenemos a la mano es la quinoa. Se puede utilizar tanto en recetas saladas como en recetas dulces, siempre con muy buenos resultados.

Últimamente he probado ensaladas con quinoa en varios restaurantes, pero la mayoría de las veces me decepciono por la pequeña cantidad de quinoa que le agregan. Así que decidí hacer mi propia versión, donde la quinoa es definitivamente el ingrediente principal. La quinoa con pesto de almendras queda súper rica, a parte es bueno saber que algo tan rico es también muy nutritivo.

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Cómo hacer fácilmente unos muffins de uva

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Cómo hacer fácilmente unos muffins de uva

Los muffins son de mis pastelitos favoritos por su textura así como por el hecho de que los puedes hacer con los sabores que más te gustan. Tradicionalmente los más comunes son los de chocolate o de frutas rojas. Sin embargo puedes hacerlos de muchos más sabores y hasta de frutas de la temporada.

Hoy te propongo esta receta de muffins de uva que son realmente muy sencillos de preparar. Aproveché que me habían regalado una buena cantidad de uvas con las que por cierto hice una mermelada hace unos días. Para la elaboración de estos muffíns no necesitarás de ingredientes particulares más allá de los que probablemente ya tengas en tu alacena. Te recomiendo usar uvas sin semilla o de lo contrario tendrás que sacarlas antes de iniciar la receta.

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Menú semanal del 19 al 25 de septiembre

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Menú semanal del 19 al 25 de septiembre

La semana pasada pudimos notar el cambio de estación en el clima, y también en algunas de las recetas que les compartimos en Directo al Paladar México. Poco a poco empiezan a desaparecer los ingredientes frescos del verano, y empiezan a aparecer los colores beige, café y naranja de los productos otoñales.

Cada día amanece un poco más tarde, y no hay nada como un buen desayuno acompañado de una taza calientita de té o de café. Para variar un poco al típico plato de cereal, les recomiendo la quinoa con chocolate amargo y fruta. O si eres de los que prefiere una buena rebanada de pan para empezar el día, la mermelada casera de uva seguramente quedara perfecta.

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Evita estos 5 errores comunes al cocinar quinoa

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Evita estos 5 errores comunes al cocinar quinoa

La quinoa ha ido obteniendo mayor importancia en el mundo de la gastronomía y la nutrición en los últimos años, por lo que ahora la podemos encontrar fácilmente en las estanterías de los supermercados o en las tiendas de productos naturales. Gran parte de su éxito lo debemos a su alto contenido de proteína, a su sabor ligeramente dulce y a su delicada textura.

Poco a poco, se ha ido convirtiendo en un sustituto del arroz y la pasta, y hay incluso quien ha decidido cocinarla los fines de semana para consumirla en los días de mayor carga de trabajo, pues es bastante versátil. Lo malo, es que si no tenemos cuidado al cocinarla, puede quedarnos demasiado blanda o incluso amarga, en lugar de una quinoa perfectamente suave y esponjosa.

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Espaguetis salteados con brócoli y salsa de ajonjolí. Receta vegetariana

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Espaguetis salteados con brócoli y salsa de ajonjolí. Receta vegetariana

Hace unos días tenía ganas de comer unos espaguetis pero no sabía bien cómo prepararlos. Buscando en el refrigerador encontré un brócoli por lo que se me ocurrió combinarlos y agregarles una de mis salsa favoritas, la salsa de ajonjolí. La combinación de estos tres ingredientes resultó ser ganadora con un excelente sabor y textura.

La receta de hoy es la de unos espaguetis salteados con brócoli y salsa de ajonjolí que resulta una muy buena opción para la cena. La pueden también hacer como guarnición o para comerla sencillamente con un buen pan caliente. Vamos a los ingredientes.

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Quinoa con chocolate amargo y fruta. Receta

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Quinoa con chocolate amargo y fruta. Receta

Uno de los granos que más beneficios aportan a nuestro organismo es la quinoa, por lo que empezar el día con un buen plato de ésta sin duda nos llenará de energía; mucho más si le damos el sabor de los ingredientes que más nos gustan, ya sean considerados dulces o lo sean salados.

La receta que hoy les comparto es perfecta para el desayuno, siendo increíblemente fácil de preparar y teniendo un sabor que a los amantes del chocolate les va a encantar. Se trata de un tazón de quinoa con chocolate amargo y fruta que podremos tener listo en menos de 30 minutos.

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Cómo hacer una clásica sopa de verduras casera

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Cómo hacer una clásica sopa de verduras casera

La sopa de verduras es parte de los platillos clásicos que siempre nos han servido en casa desde que somos chicos. En esos años por supuesto seguramente no nos gustaba comer verduras y menos en sopa, pero cuando se es adulto siempre se agradece una buena sopa de verduras en la noche.

La receta que van a descubrir en esta ocasión es la de una clásica sopa de verduras hecha en casa con ingredientes naturales, con un poco de crema y leche para darle una textura muy agradable. Comer verduras es muy importante para nuestro bienestar corporal. Pero es igualmente importante prepararlas de manera correcta para que sepan bien y no se conviertan en simple y aburridas verduras al vapor sin el menor chiste.

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La aristocrática historia del aderezo Mil Islas

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La aristocrática historia del aderezo Mil Islas

A pesar de que en los últimos años los aderezos cremosos han perdido popularidad, no podemos negar que uno de los aderezos más consumidos en el mundo es el conocido como Mil Islas. Básicamente se trata de una mezcla de salsa cátsup, mayonesa y otros ingredientes que varían de receta a receta. Se utiliza en ensaladas, sándwiches o hamburguesas ¿Pero sabes donde se originó?

Cuando pensamos en salsas básicas, lo primero que nos viene a la mente es la cocina francesa, pero después de analizar la lista de ingredientes es posible que cambiemos de opinión. Como hemos visto, es muy común en este tipo de recetas que existan muchas historias y mitos relacionados con su creación. A continuación conocerás dos posibles historia sobre el origen del aderezo Mil Islas… ¿Con cuál te quedas?

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Pollo con piña y jengibre. Receta

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Pollo con piña y jengibre. Receta

Últimamente he visto que la popularidad de los restaurantes de comida china ha crecido bastante. Aunque no soy una especialista en este tipo de comida, he decidió experimentar un poco más con los ingredientes típicos de esta cocina. Sé que los platillos agridulces son fundamentales para los chinos, lo bueno de prepararlos en casa es que podemos escoger el tipo de endulzante y controlar el nivel de dulzor.

Algo que me gusta de este tipo de comida es que por lo general se sirven en un solo plato, lo que evita que ensuciemos de más, y al mismo tiempo se convierten en platillos ideales para comer fuera. Hace unos días preparé un pollo con piña y jengibre que nos encantó. Decidí servirlo sobre arroz al vapor para convertirlo en un platillo completo.

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Dip de yogur, crema de cacahuate y miel. Receta

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Dip de yogur, crema de cacahuate y miel. Receta

Comer frutas para mí nunca ha sido un problema, pues desde niña me encantan. Pero sé que a muchos, tanto niños como adultos, no les atrae tanto, así que hay que buscar ideas para consumirlas, como por ejemplo, incluirlas en los postres horneados, en las ensaladas y también con el yogur.

Pero si lo que queremos es verdaderamente apreciar la textura de la fruta, lo mejor es comerla fresca y servirla acompañada de un dip que sea nutritivo y que contribuya a nuestra buena alimentación, tal como este dip de yogur, crema de cacahuate y miel.

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