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Omelette de jalapeño y cebolla. Receta fácil

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Omelette de jalapeño y cebolla. Receta fácil

Cuando buscamos una idea para la hora de la cena, se posible que caigamos en siempre los mismos menús, rápidos, fáciles pero a veces algo aburridos. El concepto de la omelette, como el de la frittata o tortilla española es muy interesante porque les permite ser muy creativos.

Hoy haremos una receta de omelette de jalapeños y cebolla que es una de mis favoritas para la cena. Por lo general la servo con lechuga y con pan tostado. Sin embargo pueden perfectamente hacerla para el desayuno o hasta para una comida ligera.

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Estos pasteles de boda en forma de geodas son espectaculares

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Estos pasteles de boda en forma de geodas son espectaculares

Recordarán que regularmente nos damos una vuelta por las propuestas más sorprendentes y que hacen tendencia en el apasionante universo de la repostería. Hace unos días vi estos pasteles de boda que me parecieron increíbles. Son obra de la pastelera estadounidense Rachel Teufel que trabaja en la pastelería dedicada exclusivamente a pasteles temático y para bodas, Intrincate Icing en Denver, Colorado.

La pasión por los pasteles de boda espectaculares llevó a esta mujer a cursar una especialización para aprender toda la técnica necesaria para su oficio. Todo lo demás ha sido el puro producto de su talento, ingenio y creatividad. La mayoría de los pasteles de boda realizados en Intrincate Icing son hecho a la medida. La chef pastelera y su equipo se dedican a convertir en realidad las ideas o expectativas de sus clientes.

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Salteado de pollo, arroz y vegetales. Receta

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Salteado de pollo, arroz y vegetales. Receta

Preparar una comida sana, nutritiva y completa no tiene porqué ser complicado ni resultarnos caro. Basta con que tengamos en casa los vegetales que más nos gusten, granos como el arroz o la quinoa y una proteína animal o vegetal, según sean nuestras preferencias.

Teniendo eso como principio, hoy les propongo preparar este rápido y sencillo salteado de pollo, arroz y vegetales, para el cual no necesitamos mucha experiencia en la cocina, como tampoco demasiado tiempo, pues en menos de 30 minutos tendremos una preparación que podemos llevar a la mesa como único plato.

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Enfrijoladas de pollo. Receta mexicana

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Enfrijoladas de pollo. Receta mexicana

Las enfrijoladas siempre me traen gratos recuerdos de cuando mi madre las preparaba en casa. Casi siempre ella misma hacia las tortillas pero, aunque no fuera el caso, para mi eran las mejores enfrijoladas del mundo. Si bien podemos encontrar tortillas muy buenas en todas partes, la magia de estas recetas es la de hacer nosotros mismos nuestras tortillas y que todo sea más casero.

Hoy les propongo esta receta de enfrijoladas de pollo, como las preparaba mi madre en casa, Ella las bañaba completamente en salsa de frijol pero en esta ocasión no les pondré tanta salsa para que los sabores estén un poco más equilibrados. Cuando las vayan a servir les pueden poner crema, lechuga picada y queso. Personalmente no pondré estos dos últimos ingredientes pero eso es simple cuestión de gustos personales.

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Carpaccio de piña con miel de anís. Receta

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Carpaccio de piña con miel de anís. Receta

Cuando pensamos en postres, hay dos que probablemente siempre se nos vienen a la mente: una rebanada de un buen pastel de chocolate o una bola de nuestro helado favorito. El segundo sin duda sería nuestra elección para el calor de verano, aunque no lo preparemos en casa.

Pero hay postres que son sencillísimos de hacer, naturales y que no requieren mucho esfuerzo en su preparación, como lo es este carpaccio de piña con miel de anís que he preparado para servir de postre en la comida del medio día. Verán que la idea es sencilla y muy rápida, y si no tenemos anís, bien nos funcionará sustituirlo por algún extracto o esencia que tengamos en casa.

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Frittata de atún y jitomate. Receta

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Frittata de atún y jitomate. Receta

Me encantan los platillos ricos y sencillos de preparar, y cuando no tengo mucho tiempo las frittatas son mi salvación. Hoy les comparto una receta de una frittata de atún y jitomate que queda súper rica, y que puedes preparar para un brunch, una comida o una cena.

Aunque es un término culinario que cada vez se utiliza más en México, me gustaría explicar su origen. Frittata proviene de la palabra italiana fritto que significa “freír”. Se podría decir que este platillo es el pariente italiano de la tortilla francesa o la tortilla española. Sin duda un platillo que podemos incluir fácilmente en nuestra dieta.

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Paseo por la gastronomía de la red: recetas deliciosas para unas vacaciones perfectas

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Paseo por la gastronomía de la red: recetas deliciosas para unas vacaciones perfectas

A la fecha aún no sé cuáles son las vacaciones favoritas de las familias en México, si las de verano o las de invierno. Pero estamos finalizando julio y eso significa que los más pequeños de casa están ya disfrutando de unas merecidas vacaciones tras terminar otro ciclo escolar.

Seguramente, también muchos padres de familia han pedido algunos días en su trabajo para disfrutar más a los niños, salir de viaje o simplemente descansar en casa. Como la comida siempre toma protagonismo en las vacaciones, en el paseo por la gastronomía de la red de esta semana los invito a descubrir recetas deliciosas para unas vacaciones perfectas.

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Muslos de pollo en salsa de mostaza. Receta

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Muslos de pollo en salsa de mostaza. Receta

No hay nada más interesante y versátil de preparar que unos ricos muslos de pollo que se pueden combinar con muchos diferentes sabores. He notado que muchas personas suelen poner los muslos a hervir o guidados en caldos. Personalmente prefiero hacerlos al horno ya que me parece que la carne queda más firme así.

La receta de hoy es la de unos muslos de pollo en salsa de mostaza que es ideal para una rica y sana comida. Cómo es muy sencillo de preparar, este pollo es ideal para una comida rápida que puedan disfrutar con alguna guarnición. También lo pueden hacer y dejar en refrigeración para el día siguiente sin ningún problema.

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Menú semanal del 18 al 24 de julio

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Menú semanal del 18 al 24 de julio

Nos encontramos en la mitad de las vacaciones del verano, y yo no sé ustedes pero yo siento el ambiente de la ciudad súper relajado. Sin embargo aquí en Directo al Paladar México seguimos compartiendo una gran variedad de recetas para que puedan seguir disfrutando los días de verano.

Muchas personas tienen un poco más de tiempo en las vacaciones para desayunar con más calma, aquí les compartimos unas papas rellenas con huevo y salami que son una opción muy completa para empezar tus días. Y en estos días calurosos siempre es bueno tener a la mano una bebida refrescante, en esta ocasión la opción es una limonada brasileña, un giro diferente a la tradicional agua de limón.

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Todo lo que necesitas saber sobre la pasta

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Todo lo que necesitas saber sobre la pasta

La pasta es una de las comidas más populares en todo el mundo, sin embargo entre los cocineros caseros existen muchas dudas sobre los diferentes tipos de pasta y la forma en la que se deben de cocinar correctamente. El día de hoy trataremos de aclarar algunas de las dudas más comunes relacionadas con este ingrediente.

Qué es mejor ¿la pasta fresca o la pasta seca?

En este aspecto no se puede decir que la pasta fresca es mejor que la pasta seca, porque estamos hablando de dos tipos diferentes de pasta. La gran diferencia es la harina. La pasta fresca generalmente se hace utilizando un tipo de trigo conocido como Triticum aestivum, que está finamente molido y refinado en forma de harina blanca con un contenido de proteína del 10 al 12 por ciento.

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Cómo hacer un pastel de pan francés

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Cómo hacer un pastel de pan francés

Es bastante usual que se nos quede pan duro en casa y con el cual ya no sabemos bien que hacer. Por lo general terminamos tirándolo a la basura cuando en realidad podemos usarlo para algunas interesantes y sencillas recetas. También lo podemos usar para hacer nuestro propio pan molido que será mucho más natural que cualquier otro industrial.

Hoy te propongo esta receta de pastel de pan francés que es perfecta para disfrutar de algo dulce que le va a encantar a toda tu familia. Es muy sencillo de preparar y estoy seguro que muy probablemente ya tengas todos los ingredientes disponibles en tu cocina.

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Filetes de res con salsa de jerez. Receta

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Filetes de res con salsa de jerez. Receta

En mi casa tratamos de reducir nuestro consumo de carnes rojas, pero cuando comemos este tipo de proteína, trato de preparar algo que valga la pena. Cuando comemos carne de res, el maridaje por excelencia es el vino tinto, así que siempre me ha gustado añadir un poco de vino a las carnes.

En esta ocasión prepare unos filetes de res con salsa de jerez, específicamente con un jerez dulce para agregarle un poco de dulzor a la salsa. Nos gustó bastante el resultado, es un platillo sencillo con un gran sabor. Puede ser una muy buena opción para cuando tenemos invitados en casa.

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