Impulsar la equidad de género, romper estereotipos, ser una red de apoyo, promover la profesionalización y una cadena que inspire a otras mujeres en la industria gastronómica son algunos de los pilares de estos proyectos liderados por mujeres en México y que hoy 8 de marzo, Día Internacional de la mujer 2024, te invitamos a conocer:
1- Mujeres de la Tierra
Se trata de un colectivo de mujeres que se autodenominan indígenas, formado por originarias de Milpa Alta, migrantes y de la periferia en la CDMX, que acuerpan la lucha sembrando, cocinando y compartiendo sus saberes a través de los fogones, defendiendo la tierra y la vida de las violencias. Esta organización brinda almuerzos y jornadas de reflexión sobre temas políticos y de enseñanza sobre la cultura del maíz; puedes apoyarlas adquiriendo sus preparaciones en distintos puntos del STC metro.
2- Proyecto Impetuosa
Abrir el dialogo para compartir el conocimiento y ser una red colaborativa entre cerveceras es lo que podría definir al proyecto Impetuosa, que impulsa la equidad de género en la industrial artesanal cervecera y, que además, destina fondos de su cerveza a distintas asociaciones civiles, colectivos y fundaciones que trabajan en pro de la mujer mexicana, en causas como derechos laborales y reproductivos.
3- Las Panas: cohesión / cocción
Se trata de una “panadería social”, que ofrece galletas, donas y distintas variedades de panes dependiendo la temporalidad; fue fundada por Rosalía Trujano Ortega, donde se capacita y acompañan de manera integral a través de técnicas de elaboración de pan y el acompañamiento psicológico a mujeres de escasos recursos que habitan en la CDMX con el fin de aminorar la desigualdad y violencias de género. Mediante talleres, las mujeres encuentran una alternativa para empoderarse emocional y económicamente.
Las muñecas, Las Panas y otros proyectos gastronómicos liderados por mujeres
4- Taquería Las muñecas
Fundada en 1985 por doña María de Jesús Hernández, la Taquería Las muñecas es una opción cuando la fiesta se extiende hasta la madrugada porque son un negocio que se mantiene abierto para brindar el “bajón” a los desvelados y fiesteros. Nuestro compañero Arturo Alvarado acudió a probar su taco gigante de suadero que pesa ½ kilo, aquí la reseña de este lugar atendido por únicamente mujeres:
@directoalpaladarmx Las Muñecas, este es su taco de suadero que con su baño de frijoles y guarciones pesa aproximadamente medio kilo. Este espacio de la CDMX tiene una tradición familiar con poco más de 3 décadas. #tiktokfood #tacodesuadero #lasmuñecastaqueria #tacoslasmuñecas #tacosmadrugada ♬ Big band salsa with adult sex appeal(1239348) - Doggie Jazz
5- Eat Like A Local Mexico City
Se trata de una empresa fundada por Rocío Vázquez Landeta y formada únicamente por mujeres, que ofrece tours gastronómicos para los que odian los tours y que se basa en la idea de “turismo responsable + lucha por la justicia”, pues abarca no solo grandes restaurantes, sino que se enfoca en activar la visita de los turistas a pie en otros entornos como son los mercados locales y puestos de la calle. También se ha impulsado a que otras mujeres de mercados como de la Merced y de Jamaica puedan convertirse en guías para que de esta maneta puedan mejorar sus condiciones laborales.
Eat Like A Local Mexico City, empresa de guía de turismo formada por únicamente mujeres que promueve el turismo responsable en CDMX / Instagram @atlikealocalmx
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