Si buscas una opción ligera, económica y llena de sabor para esta temporada de calor, este ceviche de lentejas con jícama se va a convertir en tu nuevo favorito. Es fresco, crujiente, rendidor y, además, perfecto para quienes quieren reducir el consumo de carne sin sacrificar sabor. La receta es de la creadora de contenido Cuchara Mía, y tiene todo lo que amamos: ingredientes sencillos, preparación rápida y un resultado que sorprende desde el primer bocado.
Ceviche de lentejas, una gran idea para comer en Semana Santa (y siempre)
Las lentejas no solo son económicas, también son una excelente fuente de proteína vegetal, fibra y minerales. Al combinarlas con ingredientes frescos como jícama, pepino y cítricos, obtienes un platillo:
Refrescante y perfecto para el calor
Saciante, pero ligero
Ideal para Semana Santa o días sin carne
Listo en minutos (si ya tienes las lentejas cocidas)
Ingredientes
- 3 tazas de lentejas cocidas y escurridas
- 1 jícama chica, pelada y en cubos
- 1 pepino, cortado en cubitos
- 1 mazo grande de cilantro picado
- ½ cebolla morada picada en cuadritos
- 3 chiles jalapeños sin semilla, finamente picados
- Jugo de 4 limones
- Jugo de 1 naranja
- Sal y pimienta al gusto
- Un chorrito de jugo tipo Maggi
Cómo hacer ceviche de lentejas con jícama
- Tiempo total
Prepara la base
En un tazón grande, mezcla las lentejas cocidas con la jícama y el pepino.
Agrega frescura y picante
Incorpora la cebolla morada, el cilantro y los jalapeños finamente picados.
Integra los cítricos
Vierte el jugo de limón y naranja. Esto le dará ese toque ácido clásico del ceviche.
Sazona
Añade sal, pimienta y un chorrito de jugo tipo Maggi para potenciar el sabor.
Deja reposar
Refrigera por al menos 15 a 20 minutos para que los sabores se integren.
Cómo servirlo (y elevarlo aún más)
Este ceviche queda perfecto:
Sobre tostadas crujientes
Con aguacate en cubos
Acompañado de salsa picante
Como botana o plato principal ligero
El contraste entre la suavidad de la lenteja y el crunch de la jícama lo hace irresistible.
Este ceviche de lentejas con jícama demuestra que no necesitas mariscos para disfrutar un platillo fresco, ácido y lleno de sabor. Es práctico, rendidor y perfecto para compartir. Y lo mejor: probablemente ya tienes casi todos los ingredientes en casa.
Imágenes creadas por IA de Gemini y Facebook
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