Otra razón más para amar México: casi todo el año es temporada de mangos, pero es a partir de enero cuando empiezan a verse por todos lados y, mejor aún, cuando los precios comienzan a bajar. Por eso hoy queremos compartirte una receta que lo tiene todo: tiramisú de mango sin horno ni fuego, ideal para cuando se antoja algo dulce, fresco y fácil de preparar.
Además de ser delicioso y jugoso, el mango es una fruta que suma puntos extra. Es rico en vitaminas A y C, aporta fibra y antioxidantes, y también contiene minerales como potasio, magnesio e hierro, lo que lo convierte en un ingrediente estrella para postres ligeros y llenos de sabor.
Actualmente —enero de 2026— el kilo de mango Ataúlfo ronda los 89 pesos en supermercados como Chedraui. La buena noticia es que, conforme avanzan las semanas y nos acercamos a abril, que es cuando esta fruta alcanza su punto más alto de producción, el precio suele bajar aún más. Así que sí: este es un gran momento para aprovecharlo.
Ingredientes
- 1½ tazas de pulpa de mango
- 450 g de queso mascarpone
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1½ tazas de crema de leche, nata para montar o crema para batir
- 260 g de lenguas de gato (las necesarias para llenar el molde)
- ⅔ de taza de pulpa de mango
- Mangos frescos cortados en láminas o rebanadas
- Hojas de menta fresca
Cómo hacer tiramisú de mango
- Tiempo total
En un bowl amplio, mezcla el queso mascarpone, la crema para batir, el azúcar y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Incorpora la pulpa de mango y mezcla nuevamente hasta que todo quede bien integrado. Reserva.
En otro recipiente, coloca la pulpa de mango que usarás como base para remojar ligeramente las lenguas de gato.
Lleva las galletas al refractario donde armarás el tiramisú y forma una primera capa.
Cubre con una capa generosa de la mezcla de mascarpone y mango.
Repite el proceso hasta llenar el recipiente.
Finaliza con más pulpa de mango por encima, decora con rebanadas de mango fresco y hojas de menta.
Refrigera por al menos tres horas antes de servir.
El resultado es un postre fresco, cremoso y lleno de sabor, perfecto para aprovechar la temporada de mangos sin prender el horno ni complicarte en la cocina. Ideal para consentirte o para lucirte con algo fácil, pero muy bien logrado.
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