Hay personas que no pueden comer huevo por alergia y otras que, simple prefieren evitarlo. Sea cual sea el caso, esta receta es perfecta si quieres preparar un postre sin huevo, sin complicaciones y con muy pocos ingredientes. Esta tarta de chocolate es para ti: es fácil de hacer, queda espectacular y solo necesitas tres ingredientes.
Cómo hacer tarta de chocolate sin huevo: el secreto está en la calabaza
Aunque a primera vista el chocolate y la calabaza pueden parecer una combinación extraña, en realidad funcionan sorprendentemente bien juntos. Y no solo por el sabor, sino también por la textura.
Tal como explica la chef y nutricionista Marta Verona, la calabaza naranja es rica en betacarotenos, compuestos antioxidantes que el cuerpo transforma en vitamina A, fundamental para la salud de la piel y las mucosas. Pero más allá de su perfil nutricional, la calabaza tiene algo clave para esta receta: su alto contenido de agua, fibra y pectinas naturales.
Estas características hacen que el puré de calabaza funcione como un aglutinante natural, ayudando a dar estructura y cremosidad a la tarta, muy parecido a lo que hace el huevo en otras recetas. Además, su sabor es suave y ligeramente dulce, lo que permite que el chocolate siga siendo el protagonista, sin invadirlo.
Por eso, esta tarta no solo es sin huevo: es aterciopelada, firme al cortar y muy reconfortante.
Ingredientes
- 250 g de chocolate negro fundido
- 500 g de calabaza cocida
- Cacao negro en polvo, al gusto (opcional, para decorar)
Cómo hacer tarta de chocolate sin huevo
- Tiempo total
Coloca el chocolate negro fundido y la calabaza cocida en el vaso de la batidora.
Tritura hasta obtener una mezcla completamente homogénea y cremosa.
Vierte la mezcla en un molde desmontable y refrigera durante al menos 4 horas, hasta que tome cuerpo.
Pasado ese tiempo, desmolda con cuidado, sirve y, si quieres, espolvorea un poco de cacao negro en polvo por encima. Y listo.
Esta tarta de chocolate y calabaza fusiona la textura aterciopelada del puré natural con la intensidad del cacao, logrando un postre que demuestra que no necesitas huevo para conseguir algo delicioso y muy reconfortante.
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