Preparar un postre a baño maría no es complicado, solo necesitas reunir los ingredientes para lograrlo. Toma nota, porque a continuación, te compartimos cómo hacer un postre cremoso con mango estilo flan y solo 4 ingredientes: sin horno y en menos de 1 hora.
- Licúa el mango, la leche evaporada, la esencia de vainilla, los huevos y la leche condensada al gusto durante 3 minutos o hasta que se combinen perfectamente.
- Coloca el azúcar en una cacerola hasta formar el caramelo, remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Vierte en un molde o flanera y deja que se seque. Integra la mezcla del flan y cubre con papel de aluminio.
- Coloca sobre otra cacerola más grande y cubre con agua caliente hasta la mitad. Cocina sobre la estufa por 1 hora o hasta que, al introducir un palillo de madera, este salga limpio. También puedes colocarlo dentro de una olla exprés de30-45 minutos.
Errores que debes evitar al hacer un flan de mango a baño maría
¿Tu flan de mango no queda perfecto? Estos son los errores que debes evitar:
- Usar mangos poco maduros: aportan menos sabor, dulzor y una textura más fibrosa.
- No colar la mezcla: puede dejar grumos, fibras de mango o restos de huevo.
- Batir en exceso: incorpora demasiado aire y genera burbujas o agujeros en el flan.
- Preparar mal el baño maría: poca agua o un nivel insuficiente provoca una cocción desigual.
- Utilizar agua fría: retrasa la cocción y afecta la textura final.
- Hornear a temperatura alta: aumenta el riesgo de grietas y una consistencia granulosa.
- Abrir el horno constantemente: los cambios bruscos de temperatura pueden afectar el cuajado.
- Retirar el flan antes de tiempo: puede quedar aguado o desmoronarse al servir.
- Desmoldarlo caliente: es más probable que se rompa o pierda su forma.
- No cubrir el molde con aluminio: puede resecarse o dorarse demasiado en la superficie.
- No refrigerarlo lo suficiente: el flan necesita varias horas de reposo para adquirir la textura ideal.
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