Si buscas un postre fácil, económico y con ingredientes que posiblemente tienes en casa, este flan de elote enlatado y sin horno es una excelente opción. Con solo una lata de elotes dorados y unos cuantos ingredientes de la alcena, podrás crear un flan de textura cremosa, sabor dulce y un ligero toque a elote que encantará a toda la familia. Lo mejor de todo, es que no necesitas encender el horno, ya que solo necesitas una olla.
El elote aporta un sabor natural y una consistencia más cremosita que distingue a este postre del flan tradicional. Además, al prepararlo sin baño María ni horneado, ahorrarás tiempo y evitarás complicaciones en la cocina, por lo que es ideal tanto para principiantes como para quienes buscan una receta rápida.
A continuación, te compartimos cómo hacer un flan con una lata de elotes dorados y pocos ingredientes, además de algunos consejos para que quede firme, cremosito y con un delicioso sabor casero.
- Coloca el agua y el azúcar en una cacerola caliente y remueve hasta que se forme el caramelo.
- Cuando tenga un color dorado vierte en el molde o flanera y distribuye en los bordes. Reserva.
- Licua la leche evaporada, leche condensada, queso crema, elotes dorados, huevos y la esencia de vainilla.
- Vierte la mezcla en el molde o flanera y cubre con papel aluminio.
- Cocina a baño María durante 1 hora y 30 minutos. Rellena una cacerola amplía hasta la mitad del molde, coloca una servitoalla de papel al fondo y cubre con una tapa (verifica que no tenga orificios para que la cocción sea uniforme).
- Deja refrigerar durante 2 horas y desmolda.
Consejos para hacer un flan con 1 lata de elotes dorados sin horno
- Escurre muy bien el elote: Retira por completo el líquido de la lata antes de licuarlo. Así evitarás que la mezcla quede demasiado aguada y el flan tendrá una mejor consistencia.
- Licúa hasta obtener una mezcla muy fina: Procesa el elote con la leche condensada, leche evaporada, queso crema (si lo usas) y vainilla durante 2 o 3 minutos para conseguir una textura más cremosa.
- Cuela la mezcla: Pásala por un colador fino para eliminar la piel del maíz y obtener un flan más terso y suave.
- Hidrata correctamente la grenetina: Déjala reposar en agua fría durante 5 minutos, luego derrítela y añádela tibia a la preparación para evitar grumos.
- No calientes demasiado la mezcla: Si necesitas entibiar los ingredientes, hazlo a fuego bajo y evita que hiervan para conservar una textura cremosa.
- Prepara un caramelo dorado: Cocina el azúcar hasta obtener un color ámbar. Si se oscurece demasiado, el caramelo adquirirá un sabor amargo.
- Refrigera el tiempo suficiente: Deja el flan en el refrigerador al menos 6 horas, aunque lo ideal es refrigerarlo toda la noche para que cuaje por completo.
- Desmolda con cuidado: Pasa un cuchillo por las orillas del molde y coloca la base unos segundos en agua tibia para facilitar el desmolde.
- Realza el sabor del elote: Agrega una pizca de sal, un poco de vainilla o canela para intensificar el sabor sin opacar el maíz.
- Decora antes de servir: Acompaña el flan con granos de cajeta, nueces, , canela en polvo, crema batida, coco rallado tostado o unas hojas de menta para una mejor presentación.
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