Así es como puedes hacer unas bolitas de carrot cake: sin harina ni horno y con ingredientes fáciles de conseguir

Carrot cakes para cuando tienes antojo de algo dulce. Foto: Freepik

Cristina Díaz

Editora en Jefe
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¿Antojo de un postre dulce, pero sin complicaciones y más saludable que una rebanada de pastel tradicional?

Entonces tienes que probar estas bolitas de carrot cake, inspiradas en la receta de la cuenta de TikTok Tasty_iri. Son fáciles de preparar, no necesitan horno ni harina y llevan ingredientes que probablemente ya tienes en casa.

Ingredientes

Para personas
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • ½ taza de nueces picadas
  • 1 taza de dátiles (sin hueso)
  • ½ taza de coco rallado
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 taza de nueces de la india (anacardos)
  • ½ taza de leche de coco
  • 2 cucharadas de miel de abeja
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Cómo hacer bolitas de carrot cake

Dificultad: Media
  • Tiempo total
Foto: Freepik

Preparación

  • Haz la masa base:

En un procesador de alimentos, mezcla la zanahoria rallada, las nueces, los dátiles, la avena, el coco rallado y la canela. Debes obtener una masa ligeramente pegajosa que se pueda moldear con las manos.

  • Forma las bolitas:

Con la mezcla lista, arma pequeñas esferas y colócalas sobre una charola. Mételas al congelador durante 30 minutos para que se endurezcan.

  • Prepara la cobertura cremosa:

Licúa las nueces de la india con la leche de coco, la miel y la vainilla hasta obtener una textura suave y espesa, tipo betún.

  • Cúbrelas y congela de nuevo:

Saca las bolitas del congelador y báñalas con la crema. Devuélvelas al frío por 30 minutos más para que se fijen bien.

¡Y listo! Obtendrás unas bolitas de carrot cake llenas de sabor, suaves por dentro y cremosas por fuera. Son perfectas para una tarde de antojo dulce.

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