¿Quieres lucirte con un plato que parece de restaurante, pero que se prepara en casa sin complicaciones? El chef José Ramón Castillo comparte su receta de pasta con camarones, tocino y un toque de margarina, perfecta para impresionar a tu familia, amigos o pareja. Con pocos pasos y un puñado de ingredientes accesibles, tendrás un plato con sabor gourmet que seguro se convertirá en uno de tus favoritos.
Tips para que tu pasta quede espectacular
Elige camarones frescos, de preferencia crudos, para lograr mejor sabor y textura.
Usa tocino de buena calidad; el equilibrio entre carne y grasa hará la diferencia.
Evita sobrecocer los camarones: bastan 2-3 minutos por lado, hasta que estén rosados y firmes.
Puedes marinar los camarones con jugo de limón, ajo y sal antes de cocinarlos para intensificar su sabor.
Cocina el tocino hasta que quede crujiente, pero sin llegar a quemarse. Después, retira el exceso de grasa con papel absorbente.
Añade la margarina al final para que la salsa quede suave y brillante. Una margarina con sabor a mantequilla realzará el resultado.
Cuece la pasta en suficiente agua con sal y laurel hasta que quede al dente. Reserva un poco del agua de cocción para ajustar la consistencia de la salsa.
Al final, espolvorea queso parmesano rallado si quieres un toque extra de sabor.
Ingredientes
- 200 gramos de pasta para preparar espagueti
- 1 cucharadita de sal
- 3 hojas de laurel
- 1/2 pieza de cebolla blanca picada
- 150 gramos de tocino picado
- 60 gramos de perejil picado
- 2 cucharadas de margarina
- 15 camarones frescos y limpios
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- Sal y pimienta al gusto
- 2 limones (solo el jugo)
Cómo hacer pasta con camarones, tocino y margarina
- Tiempo total 1 h
- Elaboración 40 m
- Cocción 20 m
Cocina el espagueti en agua con sal y laurel. Cuando esté al dente, cuela y agrega 1 cucharada de margarina para que no se pegue.
En una sartén grande derrite la otra cucharada de margarina y sofríe el tocino con la cebolla picada.
Añade los camarones y cocina unos minutos hasta que cambien de color.
Incorpora la mostaza y el perejil; mezcla bien.
Integra la pasta, agrega un poco del agua de cocción y el jugo de los limones. Remueve hasta que todo quede bien impregnado.
Sirve de inmediato y coloca encima una cucharadita de margarina extra para darle brillo y suavidad.
Un platillo sencillo, rápido y con el sello de un chef que encantará a cualquiera en tu mesa.
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