Cómo sazonar el pollo, huevo y hasta el aguacate con panko para darle un toque diferente a tu comida

Si pensabas que nada superaba al pan molido tradicional, prepárate para conocer el panko, el pan rallado japonés que le dará un toque crujiente y diferente a tus platillos favoritos. Desde milanesas de pollo hasta snacks de aguacate, este ingrediente está conquistando la cocina mexicana.

¿Qué es el panko y cómo hacerlo en casa?

El panko es un tipo de pan rallado más ligero, con textura en escamas y mucho más crujiente que el pan molido convencional. Aunque puedes encontrarlo en supermercados por alrededor de 44 pesos, también puedes prepararlo en casa con solo pan de caja y un horno.

Receta para hacer panko casero:

• Usa pan blanco sin orillas (puedes retirarlas si tu pan las tiene).

• Trocea y licúa el pan sin apretar mucho el vaso; dos rebanadas por tanda es suficiente.

• Asegúrate de que las migas queden gruesas, no finas.

• Extiéndelas sobre una bandeja con papel encerado o sulfurizado.

• Hornea a 70 °C durante 20 minutos con calor arriba y abajo. No deben tostarse, solo secarse.

• Deja enfriar y guarda en un frasco hermético.

Tres recetas fáciles con panko para sorprender

Pollo crujiente estilo japonés Perfecto para una cena rápida y deliciosa. Solo necesitas filetes de pollo, huevo batido, panko y aceite.

• Empaniza el pollo primero con huevo y luego con panko.

• Fríelo en sartén o freidora de aire hasta que quede dorado y crujiente.

• Acompaña con ensalada, puré o papas fritas.

Huevos a la escocesa con toque mexicano

Ideal para un brunch o comida especial en casa.

• Cocina huevos duros y pélalos.

• Mezcla carne molida con mostaza Dijon, ajo deshidratado, panko, sal, pimienta, orégano y tomillo.

• Cubre cada huevo con la mezcla de carne y empaniza con más panko.

• Fríe hasta que estén bien dorados. Déjalos reposar 4 minutos y ¡a disfrutar!

Aguacate crujiente para botanear Una botana diferente y saludable.

• Corta el aguacate en tiras y rocíalas con limón.

• Pásalas por huevo batido y cúbrelas con panko.

• Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas.

• Escurre en papel absorbente y sirve como snack o guarnición.

Consejo final: El panko no solo es versátil y fácil de usar, también ayuda a reducir el exceso de grasa, ya que absorbe menos aceite que otros empanizadores. Pruébalo en tus próximas recetas y dale un twist japonés a tu cocina diaria.

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