El agua de limón es de esas bebidas que nunca fallan: fresca, ligera y perfecta para acompañar cualquier comida en cualquier época del año. Pero, ¿sabías que puedes prepararla usando el limón completo, cáscara incluida? Así aprovechas todos sus nutrientes y le das un sabor más intenso y cítrico. Eso sí, hay que saber hacerlo bien para que no termine amarga. Aquí te contamos cómo.
¿Por qué el agua de limón con cáscara puede amargarse?
La clave está en una parte del limón llamada albedo, esa capa blanca que está justo debajo de la cáscara. Aunque es rica en fibra, pectinas y nutrientes, también concentra compuestos llamados limonoides, responsables del sabor amargo.
De hecho, estudios como los recopilados en The Lemon Ages explican que mientras más grueso sea ese albedo, mayor será el riesgo de que tu agua tenga un sabor amargoso en lugar del cítrico refrescante que buscamos.
Trucos para evitar el amargor
Si quieres preparar tu agua de limón con todo y cáscara, pon atención a estos tips sencillos:
- Pela con cuidado:
Si solo quieres usar la cáscara, apóyate de un pelador y retira después la parte blanca con un cuchillo para reducir el amargor.
- Elige limones frescos y jugosos:
Entre más tiernos y verdes estén, menos compuestos amargos habrá en la cáscara.
- Lávalos muy bien:
Esto elimina residuos de pesticidas o químicos que también pueden afectar el sabor.
- Quita las semillas:
Al licuar el limón entero, retíralas antes, ya que también amargan el agua.
- Cuela si lo prefieres:
Si no te encanta la textura que deja la cáscara, puedes colar al final.
Ingredientes
- 1 pepino
- 4 limones en rebanadas
- 1.5 litros de agua
- 1/2 taza de azúcar moreno (o endulzante de tu preferencia)
Cómo hacer agua de limón con cáscara
- Tiempo total
Lava y corta los limones, retira las semillas y sigue los consejos para evitar que se amargue.
Coloca en la licuadora el pepino, los limones y 1 taza de agua. Muele hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte en una jarra, añade el resto del agua y endulza al gusto.
Si lo deseas, cuela la mezcla para retirar restos de cáscara.
Sirve con hielos y disfruta de una bebida fresca y mucho más nutritiva.
Con este truco vas a descubrir que el agua de limón puede ser todavía más sabrosa y completa.
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