Tortitas de papa con queso y jamón: crocantes por fuera y suaves por dentro

La papa es de esos ingredientes que nunca fallan. Ya sea frita, horneada, guisada o en puré, siempre encuentra la manera de conquistar cualquier platillo. Y si eres de los que no se cansa de comerla, esta receta de tortitas de papa rellenas de queso y jamón te va a encantar: es clásica, fácil y deliciosa.

Estas tortitas quedan con una textura increíble: doraditas por fuera y con un relleno cremoso que se derrite en la boca. Son perfectas para esos días ocupados en los que quieres cocinar algo rápido y sabroso, o para llevar de lunch al trabajo o la escuela. Además, rinden muchísimo y seguro se convierten en un favorito de casa.

Tips para que tus tortitas de papa queden perfectas

• Escoge las papas adecuadas:

Busca que estén frescas, sin manchas ni golpes para lograr un mejor sabor y textura.

• Cocción correcta:

Hiérvelas con piel hasta que estén tiernas, luego déjalas enfriar antes de pelarlas y hacer puré. Así no absorberán demasiada agua.

• Escurre bien el exceso de humedad:

Esto evitará que las tortitas queden aguadas y ayudará a que se doren mejor.

• Sazona la mezcla:

Sal, pimienta y, si quieres, un toque de ajo en polvo, cebolla o pimentón para potenciar el sabor.

• Fríelas en aceite caliente:

Usa fuego medio-alto y cocina hasta que estén doradas por ambos lados.

Con qué acompañarlas

Estas tortitas funcionan como botana, guarnición o plato principal si las combinas con opciones como:

Ensalada griega

Rajas con crema

Brócoli a la mantequilla

Ejotes con huevo

Zanahorias horneadas

Ensalada César

Chayotes a la mexicana

Ensalada cremosa de pollo