Hay días —como hoy— en los que se antojan unas papitas de carrito, de las comerciales o incluso hechas en casa, pero acompañadas de una salsa que pique rico y les dé ese extra de sabor que tanto nos gusta.
Y justo eso es lo que vamos a enseñarte a preparar: una deliciosa salsa de Pulparindo casera, perfecta para bañar papitas, gomitas, botanas deshidratadas o cualquier antojito al que quieras agregarle un toque dulce, ácido y picosito.
La receta no es nuestra; la encontramos en el perfil de La Señora del Costco, una creadora de contenido que, además de compartir las novedades y productos que llegan a esta tienda, prepara recetas deliciosas, fáciles de hacer y perfectas para aprovechar los ingredientes que tenemos en casa.
Para preparar esta salsa necesitarás pocos ingredientes y muy poco tiempo. Aunque la creadora utiliza algunos productos que encontró en Costco, puedes sustituirlos por las marcas que tengas a la mano. Lo importante es conservar la combinación de sabores: el dulzor de la miel, el toque ácido del limón, el chamoy y el sabor inconfundible del Pulparindo.
Sin más, te compartimos la receta para que prepares una botana diferente y disfrutes de esos pequeños antojos que hacen más rica la tarde.
1. Suaviza los Pulparindos
Pica los Pulparindos en trozos pequeños y colócalos en un tazón apto para microondas junto con el agua.
Calienta durante aproximadamente 1 minuto y mezcla muy bien hasta que los dulces comiencen a suavizarse e integrarse con el líquido.
2. Mezcla todos los ingredientes
En un sartén o una olla pequeña agrega la miel de maple, el chamoy, la mezcla de Pulparindo, el Tajín, el jugo de limón y las hojuelas de chile.
Revuelve para que todos los ingredientes se integren y la salsa tenga un sabor uniforme.
3. Cocina hasta obtener una salsa homogénea
Cocina a fuego medio mientras mezclas constantemente. Continúa hasta que la preparación esté completamente integrada y tenga una consistencia uniforme.
No es necesario cocinarla demasiado tiempo; solo espera a que los ingredientes se mezclen y la salsa comience a hervir ligeramente.
4. Deja que la salsa se enfríe un poco
Retira el sartén del fuego y deja reposar la salsa durante unos minutos, hasta que deje de hervir.
Este paso es importante porque, si agregas las papas mientras la mezcla está demasiado caliente, pueden suavizarse y perder parte de su textura crujiente.
5. Cubre las papas con la salsa
Agrega las papas poco a poco y mezcla con movimientos suaves para cubrirlas con la salsa sin romperlas.
Hazlo con cuidado para que todas queden bien impregnadas, pero mantengan su forma.
6. Deja enfriar y disfruta
Pasa las papas a una charola cubierta con papel encerado y déjalas reposar durante unos minutos.
Cuando la salsa se haya enfriado un poco, estará más espesa y se adherirá mejor a las papas. Después, solo queda servirlas y disfrutar.
Tip: agrega las papas cuando la salsa ya no esté hirviendo. Así conservarán mejor su textura crujiente y será más fácil mezclarlas sin que se rompan.
También puedes utilizar esta preparación para acompañar botanas deshidratadas, gomitas, cacahuates, churritos o fruta fresca. Solo ajusta la cantidad de chile y limón dependiendo de qué tan dulce, ácido o picoso te guste.
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