Las fiestas patrias están cada vez más cerca y ya es momento de pensar en los platillos que prepararemos para celebrar durante la ceremonia de El Grito. Entre pozole, tacos y antojitos mexicanos, hay una preparación que no puede faltar en la mesa: una buena salsa verde.
Aunque existen muchas formas de prepararla, el chef José Ramón Castillo tiene un sencillo truco para darle un toque diferente: en lugar de utilizar agua natural, agrega agua mineral. El resultado es una salsa fresca, de buen sabor y perfecta para acompañar tus platillos mexicanos.
Cómo mejorar una salsa verde, de acuerdo con el chef José Ramón Castillo
La salsa verde es un básico a la hora de la comida. Puedes utilizarla para preparar un guisado, acompañar unos tacos o darle sabor a tortas, pozole y prácticamente cualquier antojito mexicano. Por eso, además de conseguir el nivel de picante que te guste, es importante que tenga buen cuerpo, sabor y una sazón que ayude a realzar el resto de los ingredientes.
Y para conseguirlo, vale la pena recurrir a los consejos de quienes conocen bien la cocina mexicana, como el chef José Ramón Castillo. En esta ocasión, su receta incorpora agua mineral en lugar de agua simple, un pequeño cambio que puedes probar la próxima vez que prepares salsa verde en casa.
Lo mejor es que, de acuerdo con esta preparación, tendrás la salsa lista en apenas tres minutos.
- Coloca en la licuadora el tomate verde cocido, los chiles, los dientes de ajo, el agua mineral, la cebolla, el cilantro, el aguacate y el jugo de limón.
- Licúa durante aproximadamente tres minutos, o hasta conseguir una salsa de textura uniforme.
- Prueba y rectifica la sazón con sal. Si quieres una salsa más picante, puedes agregar otro chile al gusto.
- Sirve inmediatamente y disfruta con tus tacos, guisados o antojitos mexicanos favoritos.
Recuerda, para esta salsa verde, el gran diferenciador será el agua mineral.
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