De empanadas de bacalao a caldo de camarón: el restaurante Testal de CDMX es un imperdible para disfrutar la Cuaresma

¿Vives la Cuaresma con comida de vigilia, pero no sabes dónde probarla en CDMX? Date la vuelta a este restaurante que tiene comida tradicional por la temporada como empanadas de bacalao o huachinango a la talla.

Si por tradición o costumbre, sueles restringir tu consumo de carne, existe un paraíso en la ciudad donde no solo se respeta la Cuaresma, sino que se rinde un homenaje a la comida tradicional a través de los platillos más representativos.

Cuál es el restaurante que ofrece comida tradicional durante Cuaresma

Un homenaje a la cocina de Cuaresma es lo que vas a poder saborear en alguna de las tres sucursales del restaurante Testal, cuya propuesta radica en una selección de platillos que te llevarán de viaje a distintas regiones de México.

Porque estos días no son sinónimo de restricciones, también puedes probar nuevos platillos o disfrutar deliciosos platillos del mar como un caldo de camarón, que sí o sí es un imperdible.

Aunque si tu gusto es más clásico puedes elegir los sobes de minilla de pescado, que presentan una textura crujiente y van acompañados de un guisado lleno de sabor al estilo de Veracruz.

Otra opción es el timbal de escamoles, uno de los insectos con más valor dentro de la cocina mexicana o los huauzontles en salsa de chile pasilla, por lo que, si buscas dónde disfrutarlos con ese sabor casero que recuerda a las recetas de ancestrales, Testal se convierte en una parada obligada.

Este restaurante, conocido por rescatar la cocina tradicional mexicana con un enfoque contemporáneo, este año incluye una exquisita empanada de bacalao, que contienen un relleno lleno de sabor y jugosito, envuelto en una masa dorada y crujiente. Es de esos platillos que abren el apetito desde el primer bocado.

Otro de los imperdibles es el guachinango a la talla, embadurnado con ese adobo intenso y ligeramente picante que caracteriza a esta receta originaria de la costa del Pacífico. Otro clásico que destaca en su carta es el filete capeado, perfectamente dorado por fuera y con una textura suave que se deshace con facilidad en tu boca.

También tienen el chile perón (manzano) relleno, uno de los más representativos representativo de Michoacán y con el que se busca rescatar a ciertos ingredientes para incluirlos de forma contemporánea.

Durante estas fechas, encontrar un lugar que respete la esencia de la cocina mexicana de vigilia puede resultar complicado, por ello, Testal destaca como una opción para disfrutar de platillos bien planteados, con sabor auténtico y en un entorno acogedor.

Si eres fan del bacalao, los mariscos o simplemente quieres redescubrir nuevas recetas tradicionales de Cuaresma, si estás en la ciudad y no sabes qué comer, estas delicias te transportarán a tus años de infancia cuando tu mamá o abuela te cocinaban.

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