Hay postres que no puedes decirle que no, como el brownie. Este clásico cuadrado de chocolate, denso y húmedo, se ha convertido en uno de los dulces más populares del mundo. Lo curioso es que su origen, según cuentan varias historias culinarias, podría haber sido un accidente.
Una de las versiones más conocidas es una que tiene lugar en Estados Unidos, a finales del siglo XIX, cuando un cocinero olvidó agregar levadura a un pastel de chocolate, por lo que salió un bizcocho bajo y compacto que, lejos de considerarse un error, conquistó rápidamente.
Pues después de esta introducción, hoy vamos a aprender a hacerlo de una forma saludable gracias a Marta Verona, chef, nutricionista y concursante de MasterChef España.
Este postre se prepara de una forma más ligera, pues no necesitarás harina ni azúcar refinado. Además, se puede preparar en sartén.
Ingredientes
- 2 plátanos maduros
- 2 huevos grandes
- 3 cucharadas de cacao puro en polvo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de canela o esencia de vainilla (opcional)
- Nueces troceadas
- Trozos de chocolate oscuro 70 %
Cómo hacer brownie saludable
- Tiempo total
Prepara la mezcla Coloca en la licuadora o procesador los plátanos maduros, los huevos, el cacao en polvo, la levadura química y la vainilla o canela si decides usarla. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
Cocina en sartén Engrasa ligeramente una sartén antiadherente pequeña o mediana. Vierte la mezcla y cocina a fuego muy bajo con tapa.
Añade los toppings Cuando la mezcla empiece a cuajar, agrega las nueces y los trozos de chocolate. Vuelve a tapar la sartén.
Deja que termine de cuajar Después de unos 6 o 7 minutos, el brownie estará listo. La superficie debe verse firme, pero el interior seguirá ligeramente húmedo.
Esta versión del brownie demuestra que es posible disfrutar un postre rico sin recurrir a ingredientes refinados. Gracias al plátano, la receta mantiene una textura húmeda y dulce de forma natural, mientras que el cacao aporta todo el sabor intenso del chocolate.
Además, al cocinarse en sartén, se convierte en una receta perfecta para cuando quieres algo dulce sin encender el horno. Y lo mejor: solo necesitas cuatro ingredientes básicos y menos de diez minutos para tener listo un brownie saludable en casa.
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