¿Te sobraron mandarinas de la ofrenda de Día de Muertos? Así como hay aromas que convierten cualquier tarde en un momento especial, y el de un panqué recién horneado es uno de ellos. Si tienes mandarinas en casa y quieres aprovecharlas de una manera diferente que no sea en jugo, esta receta es perfecta para preparar un postre casero, suave y lleno de sabor.
Lo mejor es que no necesitas una batidora ni pasar demasiado tiempo en la cocina. Este panqué de mandarina se prepara en licuadora, por lo que es una opción práctica para quienes buscan una receta fácil, sin complicaciones y con ingredientes que seguramente ya tienes en casa.
El resultado es un panqué esponjoso, con un delicado sabor cítrico y un aroma delicioso que perfuma toda la cocina. Es ideal para acompañar una taza de café o té durante la merienda, compartir en familia o disfrutar de un antojo dulce. Toma nota de cómo prepararlo y descubre lo sencillo que es hacerlo en casa.
- Pela las mandarinas y retira las semillas.
- Coloca en la licuadora y mezcla con el azúcar hasta obtener una mezcla.
- Integra el aceite, los huevos y licua.
- Vierte la mezcla en un recipiente y añade los ingredientes secos como la harina y el polvo para hornear previamente tamizados. Integra durante unos minutos hasta que se forme una masa.
- Forra un molde de 18 cm o 22 cm con papel para hornear por el fondo y las paredes.
- Vierte la mezcla del panqué y realiza un par de golpes hacia la mesa para retirar el posible aire.
- Hornea a 180ºC por 55 minutos en un horno precalentado. Si notas que se pone muy dorado en poco tiempo, cubre con papel aluminio hasta que se termine el tiempo indicado. Sabrás que está listo cuando al pincharlo con un palillo, este salga limpio.
- Deja reposar varios minutos antes de cortarlo y disfruta.
Consejos para hacer el mejor panqué de mandarina
Para que tu panqué de mandarina quede esponjoso, húmedo y con un aroma delicioso, toma en cuenta estos consejos antes de prepararlo:
- Elige mandarinas frescas y jugosas: utiliza frutas maduras, de preferencia dulces y con una cáscara aromática. Esto ayudará a que el panqué tenga un sabor cítrico más intenso.
- Utiliza los ingredientes a temperatura ambiente: saca los huevos, la leche y la mantequilla del refrigerador unos 30 minutos antes de comenzar. Esto favorece que los ingredientes se integren de manera uniforme.
- Lava y desinfecta bien las mandarinas: si vas a utilizar la cáscara para intensificar el sabor, asegúrate de lavarla muy bien. Retira únicamente la parte naranja, ya que la zona blanca puede aportar un sabor amargo.
- No licúes demasiado la mezcla: si utilizas la licuadora para integrar los ingredientes, evita procesar en exceso una vez que agregues la harina. Esto puede desarrollar demasiado el gluten y hacer que el panqué quede más compacto.
- Tamiza los ingredientes secos: pasar la harina y el polvo para hornear por un colador ayuda a eliminar grumos y favorece una textura más uniforme.
- No abras el horno antes de tiempo: evita abrir la puerta durante los primeros 30 minutos de cocción. Los cambios bruscos de temperatura pueden hacer que el panqué se hunda en el centro.
- Prepara correctamente el molde: engrasa y enharina el molde antes de verter la mezcla. También puedes colocar papel para hornear en la base para facilitar el desmolde.
- Comprueba que esté bien cocido: introduce un palillo en el centro del panqué. Si sale limpio o con algunas migas secas, está listo. Si tiene mezcla húmeda, necesita unos minutos más.
- Déjalo reposar antes de desmoldar: espera entre 10 y 15 minutos después de sacarlo del horno. Así evitarás que se rompa y conservarás mejor su forma.
Tip extra: para conseguir un aroma todavía más intenso, puedes agregar un poco de ralladura de mandarina a la mezcla. También puedes preparar un glaseado sencillo con azúcar glass y jugo de mandarina para darle un acabado dulce y cítrico.
En Directo al Paladar México también puedes leer | Cómo hacer un cheesecake de mandarina sin horno: un postre fácil, cremosito y con ingredientes de temporada
Ver todos los comentarios en https://www.directoalpaladar.com.mx
VER 0 Comentario