3 postres con rompope para Año Nuevo: aptos para toda la familia

El rompope es uno de los sabores más representativos del Año Nuevo en México. Su textura cremosa y su mezcla de vainilla, leche y especias lo convierten en un ingrediente perfecto para preparar postres sencillos, reconfortantes y llenos de sabor. Además, al utilizar rompope tradicional o sin alcohol, estos postres pueden disfrutarlos chicos y grandes.

Si buscas opciones fáciles para cerrar la cena de fin de año o para llevar a una posada familiar, estas recetas son ideales: no requieren técnicas complicadas, se preparan con ingredientes accesibles y mantienen ese toque festivo que tanto gusta en estas fechas.

Gelatina cremosa de rompope

Para preparar esta gelatina, comienza hidratando 4 sobres de grenetina (28 gramos) en ½ taza de agua fría durante 10 minutos. Mientras tanto, calienta 2 tazas de leche entera sin que hiervan y agrega 1 lata de leche condensada junto con 1 taza de rompope. Mezcla bien hasta integrar. Incorpora la grenetina ya hidratada y disuélvela por completo. Vierte la mezcla en un molde ligeramente engrasado y refrigera por al menos 4 horas o hasta que esté firme. Puedes decorarla con nuez picada o un poco de canela molida antes de servir.

Flan de rompope al horno

Licúa 1 lata de leche evaporada, 1 lata de leche condensada, 1 taza de rompope, 4 huevos y 1 cucharadita de extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Aparte, cubre el fondo de un molde con ½ taza de caramelo líquido. Vierte la preparación y tapa con papel aluminio. Hornea a baño María a 180 °C durante 50 a 60 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deja enfriar, refrigera por al menos 2 horas y desmolda justo antes de servir para un postre suave y muy aromático.

Pay frío de rompope sin horno

Tritura 200 gramos de galletas tipo María y mézclalas con 100 gramos de mantequilla derretida. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde y refrigera mientras preparas el relleno. En un tazón, bate 190 gramos de queso crema a temperatura ambiente con 1 lata de leche condensada y ¾ de taza de rompope hasta que quede cremoso. Incorpora 1 taza de crema para batir previamente montada en forma envolvente. Vierte el relleno sobre la base, empareja y refrigera mínimo 4 horas antes de servir.

El toque dulce perfecto para cerrar el año

Estos postres con rompope son una forma deliciosa de mantener viva la tradición decembrina sin complicarte en la cocina. Cremosos, suaves y con ese sabor clásico que remite a reuniones familiares, son perfectos para compartir y disfrutar sin prisas alrededor de la mesa.

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Imágenes: Directo al paladar, creada por inteligencia artificial Gemini o Chat GPT.