Volovanes de atún fáciles y económicos: el platillo elegante que nunca falla

Los volovanes son uno de esos platillos que tienen el poder de darle un toque de elegancia a cualquier mesa sin necesidad de complicarse en la cocina. En mi caso, esta receta de volovanes con atún, zanahoria y chícharos ha pasado de generación en generación. Mi abuela solía prepararlos para los clientes del salón de fiestas que tenía junto con mi abuelo, y siempre eran un éxito. Ahora quiero compartirte esta preparación sencilla, económica y deliciosa, perfecta tanto para reuniones como para consentirte en casa.

El “secreto” está en los volovanes

Quizá lo más complicado de la receta sea conseguir los volovanes. Antes, mi abuela los pedía en la panadería La Espiga, sobre Insurgentes, justo afuera del metro Chilpancingo. Hoy ese lugar ya no existe, pero no te preocupes: actualmente puedes encontrarlos fácilmente en panaderías como La Esperanza, en supermercados o incluso encargarlos en tu panadería de confianza. Muchas veces los tienen disponibles sin necesidad de pedirlos con anticipación.

¿Cómo servir los volovanes con atún?

Lo mejor de este platillo es que se adapta a cualquier ocasión. Puedes servir dos o tres volovanes en un plato y presentarlos como plato fuerte acompañados de una ensalada fresca. Pero también funcionan perfecto como entrada elegante en una comida formal o como botana práctica para reuniones con familia y amigos.

En el salón de fiestas de mis abuelos, por ejemplo, los ofrecían como entrada antes de platillos más elaborados, como pollo en salsa blanca o medallones en salsa de ciruela pasa. Y créeme, siempre dejaban a los invitados encantados.