¿Vas a tener reunión familiar y te tocó preparar el pozole, pero no sabes cuánto llevar? No te preocupes, aquí encontrarás la respuesta definitiva: la cantidad exacta de maíz pozolero que debes usar para consentir a 10 personas, además de algunos tips básicos para que quede perfecto.
El maíz pozolero es muy noble y fácil de cocinar. Una recomendación práctica es enjuagarlo varias veces hasta que el agua quede transparente. Aunque puedes usar olla express para ahorrar tiempo, muchos prefieren la cocción tradicional en olla normal, ya que el sabor se intensifica.
La medida exacta de maíz pozolero para 10 porciones
De acuerdo con la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), un kilo de maíz pozolero precocido es suficiente para servir a 10 personas. Así que, si ese es tu número de invitados, basta con una sola bolsa.
Ingredientes para un pozole para 10 personas:
- Maíz pozolero precocido bolsa de 1 kg
- Espinazo de cerdo 1 kg
- Rábanos 1 manojo
- Lechuga romana 1 pieza
- Limón ½ kg
- Ajo 1 cabeza
- Cebolla blanca 3 piezas
- Orégano100 g
- Chile piquín 100 g
- Laurel 2 hojas
- Pimienta negra entera 4 pimientas
- Sal 10 g
- Tostadas de maíz: 1 paquete de 25 pzas.
- Crema a granel 1 kg
- Queso rallado a granel ¼ kg
¿Cuánto tiempo debe cocinarse el maíz pozolero?
Si el maíz es precocido, el tiempo de cocción es relativamente corto:
En olla express: agrega suficiente agua, coloca el maíz y cocina a fuego medio-alto durante unos 30 minutos. Deja que la olla repose antes de abrir y revisa que el grano esté suave.
En olla normal: el proceso es más lento, aproximadamente de 1 hora y media a 2 horas, pero el resultado vale la pena.
Un clásico en las fiestas patrias
De acuerdo con la revista de la Profeco (2022) y la encuesta Fiestas Patrias realizada por De las Heras Demotecnia, el pozole se mantiene entre los platillos favoritos de los mexicanos en estas celebraciones, junto con antojitos como tostadas, tacos y chiles en nogada.
Así que ya lo sabes: un kilo de maíz es todo lo que necesitas para preparar un rico pozole para 10 personas y disfrutar de una de las tradiciones culinarias más queridas de México.
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