Para cuántas personas alcanza 1 kilo de romeritos: la medida exacta para no quedarte corto

Si estás planeando preparar romeritos para Navidad o Año Nuevo, seguramente te has preguntado cuánta cantidad necesitas para que todos repitan sin que sobre demasiado. Aunque este platillo parece rendir bastante, la realidad es que su volumen cambia mucho después de limpiarlo, cocerlo y mezclarlo con mole, nopales y las papitas cambray. Por eso es importante calcularlo bien desde el principio.

Para ayudarte a evitar el desperdicio y asegurarte de que tu cena rinda perfecto, te explicamos cuántas porciones salen realmente de 1 kilo de romeritos crudos y cómo ajustar la medida según el tipo de preparación o si tienes invitados con muy buen apetito.

¿Para cuántas personas alcanza 1 kilo de romeritos crudos?

En promedio, 1 kilo de romeritos crudos rinde para 6 a 8 personas una vez que se limpian, hierven y se mezclan con el mole y los demás ingredientes. Esto se debe a que, al cocerse, los romeritos pierden volumen y peso, por lo que su rendimiento final es menor de lo que parece al comprarlos.

Si tus invitados comen poco y acompañarás los romeritos con bacalao, pavo o pierna, 1 kilo puede alcanzar hasta para 8 porciones. Pero si el guiso será el plato principal, considera el cálculo más conservador.

Si los romeritos serán plato fuerte: usa esta cantidad

Cuando los romeritos son el plato principal de la cena, la porción ideal por persona es más generosa. En ese caso, lo recomendable es calcular 150 a 180 gramos por persona ya cocidos, lo que equivale a 1.2 a 1.5 kilos de romeritos crudos por cada 8 personas. Así aseguras que haya suficiente para servir bien las porciones y que incluso algunos invitados puedan repetir.

Si solo serán guarnición: esta es la medida correcta

Si los romeritos acompañarán otro platillo fuerte, como pavo o pierna adobada, puedes reducir la cantidad sin problema. En ese caso, 1 kilo de romeritos rinde perfecto para 8 a 10 personas, ya que la porción individual puede ser más pequeña, de alrededor de 100 gramos.

¿Y si tu receta lleva mole, papas y nopales?

El mole, las papas cambray y los nopales aumentan el volumen del guiso, por lo que el rendimiento mejora. Con estos ingredientes añadidos, 1 kilo de romeritos puede rendir hasta 10 porciones, dependiendo de qué tanto mole agregues. Si te gustan los romeritos bien cargados de mole, considera aumentar 200 a 300 gramos la compra inicial.

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Imágenes: Directo al paladar, creada por inteligencia artificial Gemini