Si tienes antojo de algo delicioso y fácil de preparar, entonces aprende a hacer unas irresistibles tortitas de atún con la receta y consejos del Chef Oropeza en menos de 30 minutos.
Disfruta de esta receta sin pasar tanto tiempo en la cocina y acompaña con arroz o tu ensalada favorita, a tu familia le va a encantar.
Consejos para hacer las mejores tortitas de atún
Para que tus tortitas de atún queden doraditas por fuera, suaves por dentro y llenas de sabor, hay varios detalles que marcan la diferencia. Te compartimos los siguientesconsejos:
Escurre bien el atún: este paso es clave. Si el atún tiene exceso de agua, la mezcla quedará aguada y las tortitas se desharán al cocinarlas.
Logra la textura ideal: añade pan molido, avena o incluso un poco de puré de papa para dar estructura. El huevo también ayuda a que todo se integre bien.
Sazona sin miedo: el atún es neutro, así que necesita sabor. Agrega cebolla finamente picada, ajo, perejil o cilantro, pimienta y un toque de paprika o mostaza.
Deja reposar la mezcla: si puedes, refrigera la mezcla unos 15–20 minutos antes de formar las tortitas. Esto ayuda a que tomen consistencia y no se rompan.
Forma tortitas uniformes: hazlas del mismo tamaño y no muy gruesas para que se cocinen de manera pareja.
Controla la temperatura del sartén: el aceite debe estar caliente, pero no humeante. Si está muy frío, absorberán grasa; si está muy caliente, se dorarán por fuera y quedarán crudas por dentro.
No las muevas demasiado: déjalas cocinar unos 3–4 minutos por lado antes de voltearlas. Así lograrás una costra dorada y evitarás que se deshagan.
Dales un toque extra: puedes añadir queso rallado a la mezcla o servirlas con un aderezo de chipotle, limón o una ensalada fresca para equilibrar.
Ingredientes
- 2/3 taza de mayonesa baja en grasa
- 2 cucharadas de cebollín finamente picado
- 2 dientes de ajo asados y machacados
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de adobo de chile chipotle
- 2 latas de atún en agua, drenadas
- 1/2 pieza de cebolla morada finamente picada
- 1 cucharada de perejil lavado desinfectado y picado
- 1 cucharadita de paprika
- 2 piezas de huevo
- 1 Taza de pan molido
- 1 Pizca de sal y pimienta negra molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Cómo hacer tortitas de atún con la receta y consejos del Chef Oropeza en menos de 30 minutos
- Tiempo total 30 m
- Elaboración 15 m
- Cocción 15 m
- Mezcla la mayonesa con cebollín, ajo, jugo de limón y chipotle en un tazón, hasta obtener una salsa cremosa y bien integrada. Reserva.
- En otro recipiente, combina el atún en agua con cebolla, perejil, paprika, huevo, pan molido, sal y pimienta. Mezcla hasta lograr una preparación homogénea.
- Forma pequeñas tortitas con la mezcla y cocínalas en un sartén con aceite caliente durante unos 3 minutos por lado, o hasta que estén doradas. Sirve con el aderezo de chipotle y disfruta.
Imagen/ Directo al Paladar / Gemini
En Directo al Paladar México también puedes leer | Cómo hacer un medallón de atún en salsa oriental, una receta fácil y deliciosa del Chef Oropeza
Ver todos los comentarios en https://www.directoalpaladar.com.mx
VER 0 Comentario