Para que tus milanesas empanizadas queden más ricas: sazona el huevo, no el pan

No hay comida más reconfortante, rica y cumplidora que una buena milanesa empanizada. De esas que huelen a hogar y saben a apapacho. Y si ya eres fan, este truco te va a cambiar el juego por completo: el secreto está en sazonar el huevo, no el pan.

Este consejo lo compartió la chef Ingrid Ramos, quien explica que el verdadero sabor de la milanesa se define en el momento en que la carne entra en contacto con el huevo. No cuando la empanizas, ni cuando ya está en el sartén, como muchos solemos pensar.

Según la chef, es justo ahí —en el huevo— donde la carne absorbe el sazón de verdad. El pan solo aporta textura, pero el sabor se construye antes.

El truco para que tus milanesas tengan más sabor

Durante su participación en el programa Sale el Sol, Ingrid Ramos preparó unas milanesas de pollo a la napolitana y fue clara: no importa si usas pan molido, panko o galleta molida, el punto clave es condimentar bien el huevo. En un plato hondo, batió los huevos y añadió:

Sal

Pimienta

Ajo en polvo

1 cucharada de mostaza

“Aquí es donde está el sazón. Da igual si es milanesa de res, de pollo o napolitana: aquí es donde agarra el sabor”, explica la chef mientras mezcla.

Después, la carne se pasa por este huevo bien sazonado y entonces sí, se empaniza para llevarla al fuego. El resultado: milanesas mucho más sabrosas desde la primera mordida.