La temporada navideña está llena de recetas que buscan sorprender sin complicarse demasiado, y estas pechugas rellenas en salsa de frutos rojos con chipotle son perfectas para eso. Son económicas, rinden para muchas porciones y combinan sabores dulces, ahumados y ligeramente picantes que hacen que cada bocado se sienta festivo.
Lo mejor es que se preparan con ingredientes accesibles y sin técnicas complicadas: solo necesitas un buen relleno, una salsa rápida en la licuadora y pechugas bien selladas. Aquí te contamos cómo hacerlas paso a paso.
Cómo servirlas para que rindan más
Corta las pechugas en medallones para que cada pieza luzca el relleno y alcance para más porciones.
Sirve con puré de papa, arroz blanco o ensalada fresca: todos combinan perfecto con la salsa dulce-picante.
Baña con abundante salsa para que no se resequen.
Un platillo festivo, económico y fácil
Estas pechugas rellenas son ideales para la cena del 24 o para una reunión familiar donde quieres lucirte sin gastar demasiado. La mezcla de queso, espinacas, frutos rojos y chipotle aporta un sabor sofisticado, pero con ingredientes que encuentras en cualquier supermercado. Si buscas una receta navideña rendidora, elegante y lista en menos de una hora, esta se convertirá en una de tus favoritas.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo abiertas en mariposa
- Queso crema o queso panela 200 g
- Espinacas picadas 150 g
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de manteca o aceite
- 1 taza de frutos rojos (frescos o congelados)
- 1 chile chipotle adobado
- 1/2 taza de agua tibia
- 1/2 taza de crema o media crema
- 1 cucharada de miel o azúcar
Cómo hacer Pechugas rellenas en salsa de frutos rojos con chipotle
- Tiempo total
Cómo preparar las pechugas rellenas
- Sazona las pechugas con sal y pimienta por ambos lados.
- Prepara el relleno: saltea el ajo y las espinacas en una sartén con un poco de aceite; mezcla con el queso.
- Rellena cada pechuga con la mezcla y enrolla firmemente. Asegura con palillos si es necesario.
- Sella los rollos en una sartén caliente con aceite hasta que estén dorados por fuera.
- Tapa y cocina a fuego bajo durante 10 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
Prepara la salsa de frutos rojos con chipotle
- Licúa los frutos rojos, el chipotle, el agua y la miel.
- Pasa la mezcla a una cacerola.
- Agrega la crema, rectifica de sal y cocina a fuego bajo durante 5–7 minutos hasta que espese ligeramente.
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