El fin de mes ya se siente en el bolsillo, pero eso no significa que tengas que renunciar a una comida rica y rendidora. Si buscas una opción económica, fresca y llena de sabor, este ceviche de pollo puede convertirse en tu mejor aliado: es fácil de preparar, alcanza para varias porciones y es perfecto para esos días en los que quieres comer bien sin gastar de más.
La receta es de la creadora de contenido Soul Food, conocida por compartir preparaciones vistosas, llenas de color y con combinaciones de sabores que siempre sorprenden. Lo mejor es que utiliza ingredientes sencillos que probablemente ya tienes en casa.
- Para preparar la salsita, mezcla en un bowl el jugo de limón, la salsa tipo Maggi, la salsa de soya, la salsa inglesa, el ajo en polvo y el vinagre blanco. Bate con ayuda de un globo mientras incorporas poco a poco el aceite de oliva en forma de hilo para integrar todos los ingredientes.
- Sazona las milanesas de pollo con sal y pimienta. Cocínalas en un sartén o parrilla bien caliente hasta que estén completamente cocidas y doradas por ambos lados.
- Retira el pollo del fuego, deja reposar unos minutos y pícalo finamente.
- En un recipiente grande mezcla el pollo con la cebolla morada, los tomatillos, el apio, el pepino, el cilantro y el chile serrano.
- Vierte la salsita sobre la mezcla y revuelve hasta que todos los ingredientes queden bien impregnados. Deja reposar durante al menos 15 minutos para que los sabores se integren.
- Sirve acompañado de aguacate en rebanadas y disfruta sobre tostadas o tortillas de harina.
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