La CDMX se prepara para recibir por primera vez el Festival del Pan Dulce Mexicano, un encuentro que reunirá a panaderos, reposteros y amantes de uno de los antojos más arraigados en la gastronomía nacional. Durante tres días, los asistentes podrán conocer y disfrutar una amplia variedad de panes, ideales para acompañar con una taza de café, chocolate caliente o un tradicional atole.
El festival reunirá a trabajadores de panificadoras y pastelerías de la capital, quienes mostrarán desde clásicos de la panadería mexicana, como conchas, orejas, cuernitos, chilindrinas y ojos de buey, hasta propuestas más creativas con nuevos sabores, rellenos y texturas.
La Cámara Nacional de la Industria Panificadora, Pastelera y Similares de México (Canainpa) será la encargada de organizar este encuentro, cuyo propósito es acercar al público a la riqueza de la panadería mexicana, promover el oficio panadero y compartir los conocimientos y técnicas que forman parte de esta tradición.
Cuándo y dónde será el Festival del Pan Dulce Mexicano
El Primer Festival del Pan Dulce Mexicano se llevará a cabo el viernes 11, sábado 12 y domingo 13 de septiembre de 2026. La entrada será gratuita, por lo que los visitantes podrán recorrer los diferentes espacios y conocer la variedad de productos que forman parte de la panadería nacional.
La cita será en el Monumento a la Revolución, ubicado en Plaza de la República s/n, colonia Tabacalera, alcaldía Cuauhtémoc.
Para llegar en transporte público, algunas de las opciones son:
- Metro Revolución, correspondiente a la Línea 2.
- Metrobús Plaza de la República, de la Línea 1.
El pan dulce mexicano ya es Patrimonio Cultural Inmaterial de CDMX
La celebración llega en un momento especialmente importante para la panadería mexicana, pues el pan dulce fue reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial de la CDMX.
La declaratoria fue aprobada durante la Primera Sesión Extraordinaria 2026 de la Comisión Interinstitucional del Patrimonio Cultural, Natural y Biocultural de la CDMX, con lo que se reconoce el valor que esta tradición tiene en la vida cotidiana y en la memoria colectiva de las familias mexicanas.
La Canainpa también ha destacado la importancia de este reconocimiento, que pone en valor el carácter histórico, gastronómico y cultural del pan dulce.
Una tradición que busca preservar el oficio panadero
Más allá de reconocer al pan como parte de la gastronomía capitalina, la declaratoria también busca visibilizar y preservar el oficio de los panaderos, así como los conocimientos, técnicas y recetas que han pasado de una generación a otra.
Para muchas familias, comprar pan dulce en la panadería de la colonia y acompañarlo con una bebida caliente es mucho más que una costumbre alimentaria: es un momento de convivencia y una tradición que forma parte de la identidad mexicana.
Se prevé que la declaratoria sea publicada oficialmente en la Gaceta de la Ciudad de México durante septiembre.
Cuánto pan dulce se consume en México
El arraigo del pan dulce también se refleja en su consumo. En México se estima un consumo anual per cápita de 33.5 kilogramos, una cifra que muestra la presencia de estos productos en la alimentación cotidiana.
Sin embargo, especialistas recomiendan consumirlos con moderación, especialmente en el caso de productos con cantidades elevadas de azúcar, grasas y calorías. El consumo frecuente de este tipo de alimentos puede contribuir a problemas relacionados con el sobrepeso y alteraciones en los niveles de glucosa.
Por ello, uno de los retos de la industria panificadora es desarrollar nuevas propuestas con ingredientes alternativos, harinas diferentes y opciones dirigidas a personas con necesidades alimentarias específicas, sin perder la esencia de las recetas tradicionales.
Donas, orejas y otros panes: cuáles aportan más azúcar y grasa
Entre las piezas que suelen tener un mayor contenido de azúcar y grasa se encuentran algunas preparaciones como donas y orejas, especialmente cuando llevan coberturas, glaseados o rellenos.
En cambio, existen alternativas que pueden incorporarse con mayor facilidad a una alimentación equilibrada, como determinados panes integrales. Incluso opciones tan cotidianas como el bolillo pueden formar parte de una dieta variada dependiendo de las cantidades y de los ingredientes con los que se acompañe.
Así que, si eres de los que no pueden resistirse al aroma de una concha recién horneada, septiembre tendrá un buen pretexto para darse una vuelta por el Monumento a la Revolución. El Primer Festival del Pan Dulce Mexicano será una oportunidad para probar diferentes especialidades, conocer a quienes mantienen vivo este oficio y celebrar una tradición que ya forma parte del patrimonio cultural de la capital.
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