Rollos de berenjena rellenos de queso y jamón: un platillo para salir de lo siempre y bajarle a la carne

¿No te pasa que te cansas de comer siempre lo mismo? Que llega un punto en el que el menú se vuelve predecible, aburrido y —seamos honestas— excesivamente carnívoro. A veces una quiere emoción, algo distinto y, de paso, bajarle un poco al consumo de carne sin sentir que está castigándose. Justo para eso existen estos rollos de berenjena rellenos de queso y jamón, una receta sencilla, cumplidora y con muchísimo sabor.

Este platillo lo vimos en el muro de Recetas Épicas y hace honor a su nombre: es fácil de preparar, no requiere ingredientes raros ni caros y queda perfecto tanto para una comida ligera como para una cena sin culpa. Además, la berenjena es una verdura versátil que, bien preparada, deja de ser “esa verdura rara” y se convierte en la protagonista del plato.

Otra ventaja es que puedes adaptar la receta a lo que tengas en el refri. El jamón puede ser el que prefieras —de pavo, de pierna o incluso serrano— y el queso es libre, siempre y cuando derrita bien. Mozzarella y manchego son apuestas seguras: se funden bonito y hacen que cada bocado valga la pena.

Ahora sí, toma nota.