¿Se te antoja una botana ligera, una comida fresca o una cena sin carne? Entonces este ceviche de garbanzo con pepino es justo lo que necesitas. Es una receta rápida, deliciosa y tan sencilla que la puedes preparar en menos de lo que dura un capítulo de tu serie favorita.
La receta es cortesía de Cuchara Mía, y créenos, merece estar en tu mesa. Además de ser refrescante, es nutritiva y muy versátil: lo puedes disfrutar como entrada, plato principal o hasta como snack saludable en una tostada.
Ingredientes
- Garbanzo frío y cocido
- Edamames
- Cilantro
- Menta
- Pepino
- Apio
- Cebollín
- Salsa de soya
- Jugo de limón
- Jugo de naranja
- Aceite de oliva
- Aceite de ajonjolí
- Sal
- Pimienta negra
- Chile chiltepín (opcional, para darle picante)
Cómo hacer ceviche de garbanzo con pepino
- Tiempo total
No exageramos cuando decimos que esta receta es más fácil que la tabla del uno:
En un recipiente coloca todos los ingredientes.
Revuelve muy bien para que los sabores se integren.
Sirve en tostadas o en un plato y disfruta. ¡Así de simple!
Además de su sabor fresco, el gran protagonista de este platillo es el garbanzo, una legumbre llena de beneficios para tu salud:
Rico en proteína vegetal, ideal para quienes buscan reducir el consumo de carne.
Alto en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y mantenerte satisfecho por más tiempo.
Fuente de vitaminas y minerales como hierro, magnesio, fósforo y ácido fólico.
Bueno para el corazón, ya que contribuye a regular los niveles de colesterol y presión arterial.
Energético y nutritivo, perfecto para quienes necesitan un impulso sin recurrir a alimentos ultraprocesados.
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Imágenes/ Directo al Paladar/ Gemini
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