Con la llegada de los días fríos, las cremas de verduras se convierten en una de las preparaciones más reconfortantes para disfrutar a la hora de la comida o la cena. Una de ellas es la crema de calabacita, que puedes preparar con un truco muy sencillo para conseguir una textura mucho más suave y sedosa: agregarle un poco de tofu, tal como recomienda Liz Llamas, máster en Nutrición.
Aunque las cremas son deliciosas y se antojan especialmente durante la temporada de frío, no todas las personas pueden o quieren consumirlas con leche, crema o mantequilla. Ya sea por intolerancia a la lactosa o simplemente porque prefieren evitar los lácteos, existen alternativas para conseguir una consistencia cremosa sin recurrir a estos ingredientes.
Precisamente por eso, la creadora de contenido Liz propone preparar esta versión de crema de calabacita sin lácteos y utilizar tofu en su lugar. Se trata de un alimento de origen vegetal elaborado a partir de soya, que en México también se conoce como queso de soya. Al incorporarlo a las verduras, ayuda a conseguir una consistencia más cremosa y uniforme.
Por otra parte, la calabacita es una verdura ligera, con un alto contenido de agua y que aporta fibra, vitaminas y minerales. Por eso, es una buena opción para preparar comidas reconfortantes sin necesidad de utilizar ingredientes demasiado pesados.
Lo mejor de esta receta es que resulta económica, fácil de preparar y no requiere técnicas complicadas. Con unos cuantos ingredientes y el truco del tofu, puedes conseguir una crema con una textura suave, similar a la que sirven en los restaurantes. ¡Toma nota!
- Coloca las calabacitas, la cebolla y el ajo en una olla con agua y deja hervir durante 15 minutos. Si vas a utilizar nueces de la India en lugar del tofu, agrégalas también para que se cocinen junto con las verduras.
- Cuando los ingredientes estén cocidos, colócalos en la licuadora junto con el tofu, la levadura nutricional y un poco de caldo de vegetales. Licúa hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa.
- Agrega poco a poco más caldo de vegetales hasta obtener la consistencia que más te guste. Si prefieres una crema espesa, utiliza menos líquido; si te gusta más ligera, añade un poco más.
- Finalmente, ajusta la sal y los condimentos a tu gusto. Sirve caliente y disfruta de una crema de calabacita suave, sedosa y sin necesidad de agregar lácteos.
Este sencillo truco con tofu es una buena alternativa para darle más cremosidad a tus sopas y cremas de verduras. Y sí, aplica para todas.
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