Cómo hacer crema de chile poblano con leche evaporada: queda suave, cremosa y está lista en pocos minutos

Las cremas siempre son una buena idea para abrir la comida. Son deliciosas, fáciles de preparar y representan la cocina mexicana con amor. Una de las favoritas es la crema de chile poblano, una receta de sabor intenso, ligeramente ahumado y con una consistencia muy cremosa.

El chile poblano es uno de los ingredientes más representativos de nuestra gastronomía; de hecho, lo usamos para hacer platillos como rajas con crema, chiles rellenos, arroces y sopas, pero también funciona muy bien como crema.

Esta versión lleva leche evaporada, cilantro y un poco de mantequilla para conseguir una textura agradable y un sabor equilibrado. Además, no necesitas demasiados ingredientes ni pasar mucho tiempo en la cocina: basta con licuar todo y cocinar la mezcla durante unos minutos para tener una crema perfecta para la comida.

Tips para que tu crema de poblano quede deliciosa

• Asa bien los chiles: procura que la piel de los poblanos quede bien tatemada antes de retirarla. Después de asarlos, puedes colocarlos dentro de una bolsa o recipiente tapado durante unos minutos para facilitar que la piel se desprenda.
• Evita que hierva demasiado: una vez que agregues la mezcla a la olla, remueve ocasionalmente y mantén el fuego medio. Las preparaciones con leche evaporada pueden pegarse al fondo si se dejan sin mover o se someten a un hervor demasiado intenso.
• Acompaña con algo crujiente: si quieres darle un contraste de texturas al servir, puedes añadir unos trocitos de tortilla frita o crutones como complemento, sin modificar la preparación original.