En una ciudad que no se detiene, hay algo que sí debería ser parte de la rutina diaria: un buen café. Esa es la visión detrás de SEDE Café, un proyecto 100% mexicano que nació con la idea de democratizar el café de calidad y convertirlo en un apapacho cotidiano, no en un lujo ocasional.
Con 48 sucursales activas y 470 personas trabajando en el proyecto, SEDE ha logrado expandirse sin perder su esencia: proceso artesanal, insumos de alta calidad y precios justos.
Pero, ¿quién está detrás de SEDE Café?
El CEO y fundador, Erick Lankisch Amtmann, así como Javier Arrigunaga Palacios, mejor conocido como Javi, quien encontró la inspiración en Nueva York. Ahí, junto a su esposa, observó cómo las cafeterías forman parte de la vida diaria: espacios pequeños que abrazan, que acompañan antes de ir al trabajo, que se sienten personales.
“La cultura del café en México suele ser más social, más de ocasión”, nos platicó vía Zoom Alexia Hernández, Brand Manager y Directora Creativa de SEDE Café. La idea era distinta: que el café fuera parte del día a día, accesible, sin intimidar y sin ser caro. Un lugar donde cualquiera pudiera entrar, sentirse bienvenido y salir con energía.
Los tres pilares que definen a SEDE
SEDE se sostiene sobre tres principios muy claros:
Calidad
Trabajan con café mexicano proveniente del Istmo de Tehuantepec. No son franquicia; todo se desarrolla internamente. La premisa es clara: lo hecho en México está bien hecho.
Accesibilidad
Café de alta calidad sin comprometer la cartera. Democratizar el café significa que todos puedan tomarlo, no solo unos cuantos.
Bonito
La experiencia importa. Desde el diseño hasta el trato, la intención es que las personas sientan que merecen cosas bonitas todos los días.
Un café para el movimiento de la ciudad
SEDE es, sobre todo, un café para llevar. Es raro encontrar mesas: el concepto está pensado para acompañar el ritmo de la ciudad, para ese trayecto del punto A al punto B.
La primera sucursal abrió el 13 de febrero de 2024, hace dos años, a las 10 de la mañana en Manacar. Hoy el crecimiento los ha llevado a distintos formatos: locales en centros comerciales, ubicaciones exteriores y cafeterías completas (como la de la calle Praga), adaptándose siempre al barrio donde se instalan. La más reciente apertura fue en Vallejo, dejando claro que no es un proyecto exclusivo de Roma-Condesa, sino una propuesta para toda la ciudad.
El menú: tradición e innovación
El menú de SEDE se divide en distintas categorías que buscan abarcar todos los gustos:
Barra clásica: café del día, espresso, flat white.
Innovaciones: bebidas como horchata latte, Spanish latte o pistache latte.
Freddos: bebida griega a base de leche con espresso.
Chocolate: una nueva forma de integrar esta categoría en su oferta.
Bebidas sin café: opciones para quienes buscan algo distinto.
La intención es clara: conectar con cada persona y ofrecer justo lo que necesita en ese momento.
¿Qué significa SEDE?
El nombre encierra varias ideas:
Un lugar para recargarte de energía a través del café.
Un punto de paso en tu trayecto diario.
Un espacio para ti y los tuyos.
Un apapacho en medio del camino.
El mensaje es sencillo: siempre estará abierto para recargar energía, echar el chisme o encontrar un pequeño respiro en el día.
2026: aniversario y regalos para la comunidad
En 2026, SEDE celebrará su aniversario con una campaña especial para agradecer a quienes los han acompañado desde el inicio. En marzo preparan dinámicas y regalos para festejar “ganar años de café” junto a su comunidad.
Con expansión constante, identidad mexicana y una visión clara de accesibilidad, SEDE busca consolidarse como ese café que no solo tomas de vez en cuando, sino el que forma parte de tu rutina.
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