Prueba un raspado coreano de matcha en Bingsulogy en CDMX, el lugar donde te los preparan con escarcha de leche y diferentes toppings

Si eres fanático del matcha y buscas una experiencia de postre única y refrescante en la CDMX, tienes que conocer Bingsulogy, el templo del Bingsu coreano.

El Bingsu es la versión coreana del raspado, pero con una diferencia clave: el hielo se elabora a base de leche, creando una "escarcha" de sabor y textura inigualable, mucho más suave y cremosa que el hielo común.

Dónde se encuentra y qué pedir en Bingsulogy en CDMX

Si creías que ya lo habías visto todo en la CDMX, es porque todavía no visitas Bingsulogy, un pequeño establecimiento especializado en bingsu, el tradicional raspado coreano que se prepara con escarcha de leche ultrafina y se sirve con toppings que van desde matcha al frijol rojo dulce, hasta mochi, frutas frescas, cereales crujientes y helado artesanal.

A diferencia del raspado mexicano que se hace con hielo y jarabe, el bingsu coreano se elabora con leche congelada que se raspa al momento, lo que le da una textura suave, cremosa y aireada que se derrite en la boca como si fuera un algodón de azúcar pero congelado.

En Bingsulogy, ese detalle lo cuidan al máximo: cada porción se prepara frente al cliente y se arma en capas para que cada cucharada tenga sabor y consistencia equilibrada. Un clásico que sí o sí debes probar es el Bingsu de Matcha.

No es cualquier matcha, pues la escarcha se prepara con polvo importado de Japón, asegurando un sabor intenso y herbal. Este raspado se acompaña con toppings como almendra tostada o arroz inflado, que añaden un toque crujiente perfecto y que hace contraste con la suave escarcha de leche.

Aunque el de matcha es un must, Bingsulogy ofrece otros sabores en su menú, incluyendo opciones populares como fresa, chocolate y mango. Además de los Bingsu, puedes encontrar otras delicias como su Soft Serve Vegano (helado suave) de matcha ceremonial o carbón activado.

Si buscas un postre diferente, visualmente atractivo y delicioso, Bingsulogy es la parada obligada para probar el auténtico Bingsu coreano en la capital y que se encuentra ubicado en Dolores 22, Col Centro dentro del recién inaugurado Mercado Barrio Chino.

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