Se sabe que el recalentado es una de las mejores partes de las fiestas, así que si anoche te sobró arroz con leche, no tienes que comerlo de la misma manera al día siguiente. Puedes convertirlo en un delicioso pay de arroz con leche, fácil de preparar, sin horno y perfecto para aprovechar ese postre que ya tienes en el refrigerador.
La receta la tomamos de la creadora de contenido Camille Little Cookie, quien mostró una forma diferente y muy original de disfrutar el clásico arroz con leche. El resultado, además de verse delicioso, queda tan bonito que puedes llevarlo como regalo a una reunión o incluso servirlo como si fuera un pastel de cumpleaños.
Este tipo de postres son ideales para esos momentos en los que tienes antojo de algo rico, pero no quieres complicarte demasiado en la cocina. Con pocos ingredientes y sin necesidad de encender el horno, puedes transformar un postre tradicional en algo completamente diferente.
Sin más, te compartimos los ingredientes y el paso a paso.
1. Prepara la base.
Tritura las galletas de vainilla junto con la nuez y la canela hasta obtener una mezcla de textura arenosa. Agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
2. Forma la base del pay.
Coloca la mezcla en un molde para pay y presiona muy bien con ayuda de una cuchara o con el fondo de un vaso, procurando que quede compacta y uniforme. Reserva.
3. Prepara el arroz con leche.
Cocina el arroz con el agua y las rajas de canela. Cuando el arroz esté suave y haya absorbido buena parte del líquido, incorpora la leche entera, la leche evaporada y la leche condensada. Cocina a fuego medio-bajo, moviendo de vez en cuando, hasta obtener un arroz con leche cremoso.
4. Hidrata la grenetina.
Coloca la grenetina en los 45 g de agua fría y deja reposar unos minutos para que se hidrate. Después, derrítela hasta que quede completamente líquida.
5. Integra y vierte.
Retira las rajas de canela del arroz con leche e incorpora la grenetina hidratada. Mezcla muy bien y vierte la preparación sobre la base de galletas.
6. Refrigera.
Lleva el pay al refrigerador hasta que quede completamente firme. Aunque puedes dejarlo varias horas, lo ideal es refrigerarlo toda la noche, como lo hizo Camille Little Cookie, para que tome una buena consistencia antes de desmoldar y servir.
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