Aprovechando que estamos en temporada de elotes, hoy te proponemos preparar un delicioso pay de elote con queso Philadelphia, una receta cremosa, sencilla y perfecta para consentirte con algo dulce durante el fin de semana.
La receta la vimos publicada en la cuenta de Cocina Fronteras y se nos hizo una gran opción para aprovechar los elotes y preparar un postre casero sin complicaciones. El resultado es un pay suave, cremoso y con ese característico sabor a elote que combina muy bien con el queso crema.
Toma en cuenta que para este postre lo mejor es usar elote completo y no latas de granos, pero si cuentas con congelados, también quedará perfecto. Recuerda descongelarlos a tiempo para que queden a temperatura ambiente.
Sin más, te compartimos la receta que nos encantó.
- Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa con mantequilla un molde para pay y reserva.
- Prepara la mezcla. Coloca en la licuadora los granos de elote, la leche condensada, la leche evaporada, el queso Philadelphia, los huevos y una pizca de sal. Licúa hasta obtener una preparación cremosa y homogénea.
- Ajusta el dulzor. Prueba la mezcla y, si consideras que necesita un poco más de azúcar, agrega la 1/2 taza y vuelve a licuar durante unos segundos hasta integrarla por completo.
- Vierte en el molde. Vacía la preparación en el molde previamente engrasado y, con ayuda de una espátula, nivela la superficie.
- Hornea. Lleva el pay al horno durante aproximadamente 50 a 60 minutos, o hasta que la superficie esté firme y ligeramente dorada. Para comprobar que está listo, inserta un cuchillo o palillo en el centro; debe salir limpio o con algunas migas húmedas, pero sin mezcla líquida.
- Deja enfriar. Retira del horno y permite que el pay se enfríe a temperatura ambiente. Después, llévalo al refrigerador durante al menos 2 horas. Este paso es importante para que termine de tomar consistencia y sea más fácil cortarlo.
- Sirve y disfruta. Puedes servirlo frío o dejarlo unos minutos a temperatura ambiente antes de llevarlo a la mesa.
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