Cómo hacer un mostachón de chocolate crujiente por fuera y suave por dentro: perfecto para compartir hasta con 10 personas

Si tienes un evento, una reunión familiar o simplemente quieres preparar un postre delicioso, chocolatoso y bonito para compartir, este mostachón puede ser justo lo que estás buscando. Tiene una base de merengue crujiente por fuera y suave por dentro, una cremosa cobertura de chocolate y frutos rojos para darle el toque final. Además, alcanza para compartir hasta con 10 personas.

Esta receta forma parte del recetario de Hershey’s, una marca que conoce muy bien el mundo del chocolate y que propone esta preparación para consentir a quienes tienen antojo de "algo dulce".

Para que el mostachón quede con la textura característica, la base se prepara con merengue, galletas de chocolate trituradas, cocoa, chispas de chocolate y fécula de maíz. Después se cubre con una crema ligera de chocolate y se decora con frutos rojos.

Eso sí, debes tener un poco de paciencia. Este postre requiere tiempo, especialmente durante el horneado y enfriado del merengue, pero te prometemos que el resultado vale completamente la pena. Es una excelente opción para llevar a una reunión, celebrar una ocasión especial o simplemente preparar un regalo dulce hecho en casa.

Ingredientes

Para 10 personas

6 uds. Claras de huevo
300 g Azúcar
Esencia de vainilla 5 mililitros
120 g Galletas de chocolate
25 g Cocoa Alcalina Hershey’s
100 g Chispas de chocolate
15 g Fécula de maíz
2 g Sal

Para la crema

100 mL Crema para batir la necesaria
Chocolate semiamargo para fundir
100 g Azúcar glass al gusto

para decorar

Frutos rojos al gusto
Kisses al gusto
10 uds. Hojas de menta

Cómo hacer mostachón de chocolate crujiente

Dificultad: Media

Tiempo total 3 h
Elaboración 3 h

Prepara el horno. Precalienta a 140 °C y cubre una charola con papel encerado.
Bate las claras. Coloca las claras de huevo en un recipiente limpio y comienza a batirlas con la pizca de sal hasta obtener picos suaves.
Incorpora el azúcar. Añade el azúcar poco a poco, en forma de lluvia y sin dejar de batir. Continúa hasta obtener un merengue firme, brillante y que mantenga su forma.
Agrega los ingredientes secos. Incorpora la esencia de vainilla y la fécula de maíz. Después añade las galletas de chocolate trituradas, la cocoa y las chispas de chocolate. Hazlo poco a poco y con movimientos envolventes para evitar que el merengue pierda demasiado aire.
Forma la base. Vierte la mezcla sobre la charola preparada y distribúyela hasta darle una forma uniforme.
Hornea. Lleva al horno durante aproximadamente 55 a 60 minutos, o hasta que la superficie se sienta seca y tenga una apariencia firme. Apaga el horno y deja que el mostachón se enfríe en su interior con la puerta ligeramente abierta. Este paso es importante para evitar un cambio brusco de temperatura que pueda hacer que el merengue se baje o se agriete demasiado.
Prepara la crema de chocolate. Bate la crema para batir hasta obtener picos suaves. Agrega poco a poco el azúcar glass y continúa batiendo hasta conseguir una crema firme.
Incorpora el chocolate. Derrite el chocolate semiamargo y deja que se temple ligeramente. Incorpóralo a la crema con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla uniforme.
Decora el mostachón. Cuando la base esté completamente fría, cúbrela con la crema de chocolate. Puedes utilizar una manga pastelera con duya para conseguir una presentación más bonita.
Termina con frutos rojos. Decora con frutos rojos, Kisses Hershey’s y algunas hojas de menta para darle color y un contraste fresco.
Refrigera antes de servir. Lleva el mostachón al refrigerador durante aproximadamente 30 minutos para que la crema tome consistencia.