Si tienes plátanos muy maduros en casa y no sabes qué hacer con ellos, esta receta es una excelente alternativa para aprovecharlos y preparar un postre casero sin complicarte demasiado. Se trata de un pastel o cheesecake de plátano y queso cottage que se elabora con pocos ingredientes, no necesita una base de galletas y queda con una textura suave y cremosa.
La receta de la creadora de contenido Equilibra es muy sencilla: solo tienes que licuar los ingredientes, llevar la mezcla al horno y dejarla enfriar para que tome consistencia. Además, puedes darle un toque todavía más rico con un poco de dulce de leche sin azúcar y frutillas frescas por encima.
Es una opción práctica para quienes buscan un postre fácil de preparar y con el dulzor natural de la fruta. La clave está en utilizar una banana bien madura, ya que tendrá un sabor más intenso y aportará mayor dulzor a la preparación.
- Prepara la mezcla. Pela el plátano y colócalo en la licuadora o procesadora junto con los huevos, el queso cottage o ricotta y la esencia de vainilla y/o stevia a gusto. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Lleva al molde. Vierte la preparación en un molde apto para horno y distribúyela de manera uniforme.
- Hornea. Cocina a temperatura baja durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que el pastel esté firme. El tiempo puede variar según el horno y el tamaño del molde.
- Deja enfriar. Retira del horno y espera a que se enfríe. Después, lleva a la heladera para que termine de tomar consistencia.
- Decora y sirve. Antes de servir, agrega un poco de dulce de leche sin azúcar por encima y termina con frutillas frescas.
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