Más allá de la temporada de Cuaresma, el calor ya empieza a sentirse en muchas regiones del país, y eso solo significa una cosa: se antojan platillos frescos y ligeros con pescado. Si buscas una receta fácil, económica y muy rendidora, este salpicón de pescado es una excelente opción para comer delicioso sin gastar de más.
La preparación se hizo popular gracias a Harold Azuara, quien la presentó durante la edición 2024 de MasterChef México. El platillo fue tan bien recibido que incluso conquistó al chef Adrián Herrera, quien decidió enviarlo directamente al balcón.
Uno de los mayores atractivos de esta receta es su versatilidad: puedes prepararla con robalo, lenguado o tilapia, dependiendo de tu presupuesto o de lo que encuentres en el mercado. El resultado siempre será un platillo fresco, sabroso y perfecto para cualquier día de la semana.
Aunque la receta original fue presentada por Azuara en el programa, la creadora de contenido La Cocina de Valeria la recreó en casa utilizando lenguado, logrando una versión igual de práctica y deliciosa. A continuación te compartimos los ingredientes y el paso a paso para prepararlo.
Ingredientes
- 3 filetes de lenguado
- Paprika
- Sal y pimienta al gusto
- 1 jitomate rojo asado
- ½ cebolla
- 2 chiles serranos
- Jugo de 7 limones
- Salsa inglesa
- Aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Cilantro al gusto
Cómo hacer salpicón de pescado
- Tiempo total
Cocina el pescado
En un sartén agrega un poco de aceite y coloca los filetes de pescado. Sazónalos con paprika, paprika ahumada, sal y pimienta. Cocina hasta que estén bien hechos.
Prepara las verduras
Mientras tanto, pica finamente la cebolla, el chile serrano, el jitomate y el cilantro.
Haz el aderezo
En un recipiente mezcla el jugo de limón, un chorrito de salsa inglesa, aceite de oliva, el diente de ajo finamente picado y las verduras que preparaste. Integra bien todos los ingredientes.
Integra el salpicón
Cuando el pescado esté listo, desmenúzalo o córtalo en pequeños trozos dentro del sartén. Agrega la mezcla de limón y verduras, mezcla bien y deja que se caliente ligeramente.
Sirve
Unta un poco de mayonesa sobre una tostada, agrega el salpicón de pescado y termina con unas rebanadas de aguacate.
El resultado es un platillo fresco, rendidor y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en casa sin complicaciones. Además de ser fácil de preparar, este salpicón demuestra que no hace falta gastar mucho para comer delicioso cualquier día de la semana.
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