El calor ya se está sintiendo en muchas partes de México y se antoja comer cosas frescas, como este ceviche de surimi que es súper fácil de hacer, es económica y bien rendidora.
Muchas personas aseguran que el surimi es imitación de un cangrejo, sin embargo, es bueno resaltar que es un pescado proceso, que se ha convertido en un básico de la cocina por su precio accesible y porque es ideal para botanear o crear una comida ligera.
Además de ser accesible, el surimi tiene una textura firme que absorbe muy bien los sabores cítricos del limón. No necesita cocción, así que en cuestión de minutos tienes un platillo listo, fresco y lleno de contrastes.
Ingredientes
- 500 g de surimi (en tiras o deshebrado)
- 3 jitomates maduros
- 1/2 pieza de cebolla morada
- 1 pepino
- 1 chile serrano o jalapeño (opcional, al gusto)
- 1 manojo de cilantro fresco
- Jugo de 6 a 8 limones (recién exprimidos)
- 2 cucharadas de salsa tipo inglesa o jugo sazonador
- Sal y pimienta al gusto
- 1 aguacate (opcional, para servir)
Cómo hacer ceviche de surimi
- Tiempo total
Prepara la base del ceviche: corta el surimi en rodajas o deshébralo con las manos para lograr una textura más similar a la del ceviche tradicional.
Pica los vegetales: lava y corta el jitomate en cubos pequeños, la cebolla en pluma fina y el pepino en cubitos (puedes quitarle las semillas si lo prefieres). Pica finamente el chile y el cilantro.
Integra los sabores: en un bowl grande, mezcla el surimi con todos los vegetales. Agrega el jugo de limón, la salsa inglesa o jugo sazonador, sal y pimienta.
Deja reposar: aunque el surimi no necesita “cocerse” como el pescado, dejar reposar la mezcla unos 10 a 15 minutos en el refrigerador ayuda a que los sabores se integren mucho mejor.
Sirve y disfruta: sirve frío sobre tostadas, galletas saladas o incluso en tacos. Termina con cubitos de aguacate para darle cremosidad.
Tips para que te quede aún mejor
Más jugoso: si te gusta más caldoso, agrega un poco de jugo de naranja junto con el limón.
Toque picosito: puedes añadir salsa picante o chile seco triturado.
Versión más completa: incorpora camarón cocido o pulpo si quieres elevarlo un poco más.
No reemplaza al ceviche tradicional, pero sí es una alternativa práctica que cumple —y muy bien— cuando buscas algo rápido, fresco y sin complicaciones.
Imágenes creadas por IA de Gemini y Freepik
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