Cuando descubres lo fácil, económico y rendidor que puede ser preparar arroz chino en casa, empiezas a verlo con otros ojos. Y si además le sumas algunos trucos para que quede mucho más rico, la cosa mejora todavía más.
Según Casanova Cooks, el secreto está en dos cosas muy simples: usar arroz frío del día anterior y freírlo con mantequilla.
Cómo hacer un buen arroz frito en casa
Si ya no sabes qué hacer con el arroz sobrante o piensas que el que quedó en el refrigerador ya no merece una segunda oportunidad, quizá esta receta te haga cambiar de opinión.
Además de ayudarte a ahorrar, es de esos platillos rápidos que dejan feliz tanto al estómago como a la cartera.
Casanova Cooks se ha convertido en una de las creadoras favoritas de muchos porque suele compartir recetas fáciles, antojables y sencillas de replicar, y este arroz frito no es la excepción.
“El secreto para que el arroz frito te quede delicioso es usar arroz frío de un día anterior (pues tiene más almidón) y calentarlo con mantequilla”, explica Ana.
Ahora sí, vamos con la receta.
Antes de comenzar, considera algo importante: el arroz frito se cocina muy rápido, así que lo ideal es tener todos los ingredientes picados, preparados y listos para usar.
1. Prepara los ingredientes
Corta los muslos de pollo en tiras o cubos pequeños.
Bate los huevos en un recipiente aparte.
Pica finamente la zanahoria, ajo, jengibre y cebollín.
2. Cocina el pollo
Calienta un sartén con un poco de aceite y cocina el pollo.
Sazona con sal y pimienta y deja cocinar hasta que cambie completamente de color.
Cuando esté listo, muévelo hacia un lado del sartén.
3. Agrega huevo y verduras
Añade el huevo batido y cocínalo ligeramente.
Incorpora cebolla, cebollín, zanahoria y chícharos, mezclando constantemente.
4. Aquí entra el verdadero secreto
Agrega aproximadamente media barra de mantequilla al sartén.
Cuando se derrita, incorpora el arroz frío del día anterior y mezcla constantemente para que absorba la grasa, el sabor y se caliente de forma uniforme.
Este paso ayuda a que el arroz quede más brillante, sabroso y con una textura mucho mejor.
5. Sirve
Emplata y termina con más cebollín.
Puedes acompañarlo con salsa de soya, salsa sriracha o salsa de anguila, dependiendo del toque que prefieras.
Y listo: tendrás un arroz frito casero, económico y perfecto para darle nueva vida a las sobras del refrigerador.
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