Deja de lavar las fresas llegando del súper: este error las echa a perder más rápido

Se sabe que las fresas son una de las frutas más delicadas y perecederas que solemos tener en casa, por lo que conservarlas correctamente es clave si queremos que duren varios días en buen estado. Uno de los errores más habituales ocurre justo después de comprarlas: lavarlas de inmediato y meterlas al refrigerador. Aunque parece una práctica higiénica, en realidad lavar las fresas antes de guardarlas puede acelerar su deterioro y ocasiona que el moho aparezca.

¿Por qué no es bueno lavar las fresas y meterlas al refri?

El enemigo de las fresas es la humedad. Cuando se mojan y no se usan enseguida, el agua queda atrapada en su superficie y en las pequeñas cavidades que tiene la fruta. Este ambiente húmedo se convierte en el escenario perfecto para que hongos y microorganismos se desarrollen con rapidez. A esto se suma que la fresa tiene una piel muy fina y porosa, que absorbe fácilmente el exceso de agua. Por ello, la fruta pierde firmeza, su textura se vuelve blanda y su sabor también se ve afectado.

¿Qué hacer para que las fresas no se echen a perder rápidamente?

Si lo que buscas es que las fresas duren más tiempo en el refrigerador, lo ideal es guardarlas completamente secas y no retirar el pedúnculo (la parte verde) hasta el momento de consumirlas.

También conviene evitar amontonarlas, ya que el contacto constante entre piezas facilita que, si una comienza a estropearse, el deterioro se propague rápidamente al resto. Colócalas en un recipiente amplio o en una sola capa ayuda a mantenerlas frescas por más tiempo.

El mejor momento para lavar las fresas es justo antes de comerlas o utilizarlas en alguna receta. De esta manera eliminas restos de tierra o impurezas sin comprometer su conservación.

Otro detalle, no las dejes al aire libre, mucho menos en esta época en la que las mañanas hace frío, las tardes calorón y en la noche nuevamente templado.

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