El pulque y el mezcal volverán a ser los grandes protagonistas de uno de los eventos gastronómicos más esperados de la CDMX en la 9a edición del Festival del Pulque, Gastronomía Típica y Mezcal.
Estará acompañado de un sinfín de delicias de la cocina tradicional mexicana, talleres , actividades culturales, artesanías y hasta un simpático burrito pulquero que inspirará gran parte de las experiencias del festival.
Cuándo y dónde será la edición 2026 del Festival del Pulque, Gastronomía Típica y Mezcal
La novena edición del Festival del Pulque, Gastronomía Típica y Mezcal se llevará a cabo los próximos 4 y 5 de julio en Doméstico, ubicado en avenida Nuevo León 80, en la colonia Hipódromo Condesa.
Durante dos días, de 12:00 a 20:00 horas, los asistentes podrán recorrer decenas de expositores dedicados a celebrar algunas de las tradiciones más representativas de la cultura mexicana.
Un homenaje al burrito pulquero
La temática principal de esta edición estará inspirada en el burrito pulquero, una figura que durante generaciones formó parte de la vida cotidiana en las comunidades rurales de México.
Estos animales fueron fundamentales para transportar agua, leña, maíz, maguey y pulque a lo largo de caminos y comunidades. Aunque su presencia ha disminuido con la modernización del campo, su imagen sigue siendo un símbolo de trabajo, resistencia y tradición.
Por ello, el festival busca rendir homenaje a este personaje entrañable mediante actividades culturales, talleres y espacios de reflexión que recuerdan la importancia de quienes han preservado las tradiciones vinculadas al maguey y al pulque.
Además de degustar bebidas y alimentos, los visitantes tendrán la oportunidad de conocer de cerca a productores de pulque, maestros mezcaleros, cocineros y artesanos que compartirán las historias detrás de sus productos.
Talleres para todas las edades
Como parte de las actividades incluidas con la entrada, se ofrecerán talleres creativos inspirados en el burrito pulquero, el maguey y la cultura popular mexicana.
Las actividades estarán dirigidas a niñas, niños y adultos, y serán impartidas por la artista Mariela Corona, creadora del proyecto Serendipias.
Entre las dinámicas destacan la elaboración de llaveros, figuras de yeso, juguetes, piezas decorativas en manta y otras creaciones inspiradas en la figura del burrito.
Arte, memoria y participación colectiva
El festival también contará con experiencias interactivas que invitan a los asistentes a involucrarse activamente.
Una de ellas será la mini exposición "El burrito en la cultura mexicana", una muestra visual que explora el papel que estos animales han desempeñado en los mercados, los caminos rurales y la producción tradicional de pulque.
También se realizará "La Ruta del Maguey", una actividad en la que los participantes deberán recorrer distintos stands para descubrir datos sobre el agave, conversar con expositores y resolver pistas relacionadas con esta planta emblemática de México.
A ello se suma un mural colaborativo donde cada visitante podrá dejar dibujos, palabras o símbolos relacionados con conceptos como trabajo, comunidad, tradición y memoria.
Pulque, mezcal y artesanías
La oferta gastronómica será uno de los mayores atractivos del encuentro, pues en el área de bebidas se podrán probar diferentes variedades de mezcal elaboradas con agaves como espadín, tobalá, arroqueño, tepeztate, cuishe, madre cuishe, mexicano, coyote y jabalí, entre otros.
También estarán disponibles cremas y curados de mezcal con sabores como café, chocolate, coco, pistache, maracuyá, mango, tamarindo, nuez, zarzamora y mazapán.
Asimismo, del lado del pulque podrás encontrar curados de sabores clásicos y exóticos como avena, piñón, pistache, apio, mango, vino tinto y fresas con crema.
Para acompañar las bebidas habrá una amplia selección de platillos típicos mexicanos, entre ellos tlayudas, birria, quesabirrias, tacos de costilla, chistorra, longaniza, cecina natural, cecina enchilada y flautas rellenas de pollo, res, papa o cerdo.
Además de la experiencia gastronómica, el festival reunirá a productores y artesanos de distintas regiones del país, por lo que si quieres llevarte un detalle, vas a poder adquirir piezas elaboradas en barro, madera, plata, cerámica, talavera y textiles mexicanos, así como productos gourmet como mole, salsas, ajo negro, carne seca, quesos, pan de pulque, chapulines y chocolate artesanal.
Boletos y acceso
Los boletos del Festival del Pulque, Gastronomía Típica y Mezcal tienen un costo de 60 pesos en preventa o mediante registro previo, mientras que el acceso en taquilla tendrá un precio de 80 pesos.
La entrada incluye una jicarita de bienvenida para degustaciones, acceso a talleres, participación en las actividades artísticas, un boleto para la rifa de mezcales y artesanías, así como la posibilidad de descubrir más de 20 curados de pulque y decenas de propuestas gastronómicas.
Con una mezcla de tradición, arte, sabores y experiencias interactivas, esta edición promete convertirse en una celebración del México que sigue encontrando en el pulque, el maguey y sus oficios una parte esencial de su identidad cultural.
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