Si estás buscando una receta rápida, ligera y llena de nutrientes, anota esta porque se va a convertir en una de tus favoritas: ceviche con queso panela, inspirado en los pasos de la cuenta Healthy To You.
Este platillo es perfecto para quienes se propusieron comer más sano, para los que llegan a casa muertos de hambre después de un día largo de trabajo y no tienen energía para cocinar algo elaborado, o simplemente para quienes no quieren irse a dormir sin cenar, pero tampoco con el estómago pesado.
Justo esa es la filosofía de esta receta: comer rico sin complicarse, usando ingredientes sencillos, frescos y con buen aporte nutricional.
¿Por qué el queso panela es ideal para esta receta?
El queso panela es un gran aliado para cenas ligeras: es bajo en grasa, alto en proteína y fácil de digerir. Además, su sabor suave lo hace perfecto para absorber el limón y los ingredientes del “ceviche”, sin necesidad de pescado.
Ingredientes
- Queso panela cortado en cubitos, al gusto
- 1 taza de pepino picado
- Tomatillo verde
- Cilantro fresco
- Garbanzos crunchy
- Aguacate
- Ajonjolí
- 1/4 taza de jugo de limón (al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa de soya
Cómo hacer ceviche de panela
- Tiempo total
En un recipiente hondo, coloca el queso panela en cubos, el pepino, el tomatillo verde picado, el cilantro y el jugo de limón al gusto.
Agrega el aguacate, los garbanzos crunchy, un chorrito de salsa de soya, sal, pimienta y espolvorea ajonjolí.
Mezcla todo suavemente para no aplastar el queso ni el aguacate.
Sirve de inmediato y disfruta.
¿Cómo llevar esta receta al siguiente nivel?
Este ceviche de queso panela queda perfecto acompañado de galletas saladas o tostadas horneadas, ideal si quieres algo más completo sin hacerlo pesado.
Si quieres preparar los garbanzos crunchy en casa, solo lávalos y sécalos bien, colócalos en la canasta de la freidora de aire a 190 °C durante 25 minutos. Te quedarán crujientes, llenos de proteína vegetal y perfectos como topping o botana saludable.
Este ceviche con queso panela es la prueba de que puedes cenar ligero y sabroso.
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