Julio de 2026 arrancó con una nueva edición de la Revista del Consumidor, en la que la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) dedica un espacio al camarón, uno de los mariscos más consumidos en México. Además de destacar sus propiedades nutrimentales, la dependencia lanzó una advertencia para evitar intoxicaciones: si el camarón crudo no tiene un tono grisáceo o traslúcido y desprende un olor a amoniaco, es mejor dejarlo donde está.
Aunque el consumo anual de camarón en México ronda los dos kilogramos por persona, durante la temporada de calor aumentan los casos de enfermedades transmitidas por alimentos, muchas veces relacionadas con una mala conservación o manipulación de productos del mar.
Por ello, PROFECO compartió una serie de recomendaciones para identificar un camarón fresco y reducir el riesgo de infecciones.
Qué revisar antes de comprar camarón
Evita los que huelan a amoniaco
Un camarón fresco debe tener un aroma suave, parecido al del mar. Si el olor es intenso, químico o recuerda al amoniaco, es una señal de descomposición.
Revisa la textura
La carne debe sentirse firme al tacto. Si está viscosa, pegajosa o se deshace con facilidad, lo mejor es no comprarla. El caparazón también debe lucir brillante, firme y sin manchas.
Observa el color
Cuando el camarón está crudo, lo normal es que tenga un tono grisáceo o traslúcido. Si presenta un color opaco o señales de deterioro, conviene descartarlo.
Evita la contaminación cruzada
Una vez que lo compres, mantenlo separado de otros alimentos, especialmente de aquellos que se consumirán crudos.
No rompas la cadena de frío
Lo ideal es comprar el camarón al final de tus compras, refrigerarlo en cuanto llegues a casa y congelarlo si no planeas cocinarlo dentro de las siguientes 24 horas.
Almacénalo correctamente
Guárdalo en un recipiente limpio y bien cerrado, procurando mantenerlo refrigerado para conservar su frescura y evitar el exceso de humedad.
Si eres alérgico, extrema precauciones
El camarón puede provocar reacciones alérgicas en algunas personas. Si después de consumirlo presentas urticaria, congestión nasal, hinchazón de labios, lengua, rostro o garganta, busca atención médica de inmediato.
Los nutrientes que aporta el camarón
Además de ser una buena fuente de proteína de alta calidad, el camarón contiene ácidos grasos omega-3, carotenoides y minerales como fósforo, zinc, magnesio, calcio, potasio, hierro, cobre y manganeso.
También aporta yodo, un nutrimento esencial para el funcionamiento normal de la glándula tiroides, así como vitaminas del complejo B, entre ellas B3 y B12, que participan en el metabolismo energético y en el adecuado funcionamiento del sistema nervioso.
Gracias a su contenido de omega-3 y antioxidantes, el camarón puede formar parte de una alimentación equilibrada y contribuir a la salud cardiovascular y cerebral cuando se consume dentro de una dieta variada y en cantidades adecuadas.
También te puede interesar: Esta receta de rajas con camarón y arroz blanco es la combinación perfecta entre platillo de Cuaresma y confort
Ver todos los comentarios en https://www.directoalpaladar.com.mx
VER 0 Comentario