Es día de descanso, así que puedes tomarte tu tiempo para desayunar y preparar algo delicioso sin prisas. ¿Qué tal unas enmoladas de plátano macho con pollo? Son fáciles de hacer, rendidoras y una forma diferente de disfrutar un desayuno casero.
La receta la retomamos de la creadora de contenido Mesa Sana, quien suele encontrar la manera de preparar recetas más equilibradas sin que eso signifique gastar una fortuna. En este caso, las enmoladas se pueden hacer con mole de frasco, mientras que el pollo y el plátano macho son ingredientes relativamente sencillos de conseguir.
Además, es una receta que rinde bastante, así que me parece perfecta para esos desayunos familiares en los que se sienta más de uno a la mesa. Y si tienes invitados, también es una buena opción para quedar muy bien como anfitriona sin pasar toda la mañana en la cocina.
Sin más, te comparto los ingredientes y el paso a paso.
- Cocina los plátanos. Corta los plátanos macho en trozos grandes y haz un corte a lo largo de la cáscara para poder pelarlos con mayor facilidad. Colócalos en una olla con agua hirviendo y cocina durante unos 20 minutos, o hasta que estén suaves.
- Prepara la masa. Retira la cáscara y machaca los plátanos hasta obtener un puré. Agrega la harina de maíz y una pizca de sal. Incorpora poco a poco el agua caliente mientras mezclas hasta conseguir una masa suave que puedas manipular con las manos. Cubre con plástico o un trapo húmedo y deja reposar durante 10 a 15 minutos a temperatura ambiente.
- Calienta el mole. Mientras la masa reposa, coloca el mole poblano en una sartén u olla y caliéntalo a fuego bajo. Agrega poco a poco caldo de pollo hasta conseguir una consistencia lo suficientemente ligera para bañar las tortillas, pero sin que quede demasiado líquida. Reserva.
- Forma las tortillas. Con las manos ligeramente húmedas, toma porciones de masa y forma bolitas. Aplánalas con ayuda de un tortillero o colocando cada bolita entre dos platos y presionando con cuidado. Procura que no queden demasiado delgadas para evitar que se rompan.
- Cocina las tortillas. Calienta un comal o sartén y cocina cada tortilla por ambos lados hasta que esté ligeramente dorada y cocida. Después, pásala rápidamente por el mole caliente. Este paso es opcional, pero ayuda a que las tortillas se suavicen y absorban parte del sabor del mole.
- Rellena y sirve. Coloca un poco de pollo deshebrado en el centro de cada tortilla. Si quieres evitar que quede seco, puedes mezclarlo previamente con una pequeña cantidad de mole. Dobla las tortillas y acomódalas en un plato.
- Termina con los toppings. Baña las enmoladas con un poco más de mole y agrega cebolla, queso panela, cilantro, aguacate y crema al gusto.
También te puede interesar: Cómo hacer 1 litro de mole para enmoladas con mole de pasta que puedes mejorar: una receta picosita y deliciosa
Ver todos los comentarios en https://www.directoalpaladar.com.mx
VER 0 Comentario