¿Tienes poco tiempo, mucha hambre y no quieres gastar de más? Entonces esta receta te va a sacar del apuro. Las bolitas de plátano con mole listo para servir son fáciles de preparar, rendidoras y, lo mejor, tienen esa combinación de sabores que reconforta desde el primer bocado.
La receta la compartió el chef Mariano Sandoval durante el programa Hoy. Él las presentó como una botana, pero, sinceramente, creemos que también funcionan como un platillo principal. Basta con acompañarlas de arroz blanco y, si quieres hacer la comida más completa, agregar un poco de pollo deshebrado.
Lo mejor es que los ingredientes son muy fáciles de conseguir y es probable que varios ya estén en tu cocina.
- Hierve los plátanos machos con todo y cáscara hasta que estén suaves. Déjalos enfriar ligeramente, retírales la cáscara y machácalos hasta obtener un puré firme.
- Agrega al puré la harina y una pizca de sal. Mezcla hasta integrar por completo.
- Toma una porción del puré, aplánala con la palma de la mano y coloca un cubo de queso manchego en el centro. Cierra cuidadosamente para formar una bolita.
- Calienta el aceite en un sartén y fríe las bolitas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Mientras tanto, calienta el mole siguiendo las instrucciones del envase. Sirve las bolitas, báñalas con el mole caliente y termina con un poco de ajonjolí espolvoreado.
Si decides servirlas como plato fuerte, acompáñalas con arroz blanco y pollo deshebrado. El contraste entre el dulzor del plátano, el queso derretido y el sabor intenso del mole da como resultado una comida sencilla y económica.
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