Si te encantan los platillos caseros con mucho sabor y pocos ingredientes, estos canelones de requesón con salsa de tomate te van a fascinar. Son cremosos, ligeros y muy reconfortantes, ideales para una comida familiar o una cena especial sin complicarte demasiado. Además, lo mejor es que se preparan con solo seis ingredientes y en menos de una hora.
La combinación del requesón suave con el tomate frito y la cremosidad de la leche evaporada hacen que este platillo tenga ese sabor de “recién salido de la cocina de mamá”, pero con un toque más elegante.
Ingredientes
- 12 obleas de canelón
- 200 g de tomate frito
- 400 g de requesón de cabra
- 80 ml (4 cucharadas) de leche evaporada
- 1 taza de queso rallado (puede ser mozzarella, cheddar, manchego, o tu queso favorito)
- 392 ml (2 brik pequeños) de leche evaporada
- 25 g de mantequilla
- 25 g de harina
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Cómo hacer canelones de requesón con salsa de tomate
- Tiempo total
- Prepara la bechamel:
En una cacerola, derrite la mantequilla y añade la harina. Cuando empiece a dorar, incorpora la leche evaporada junto con 200 ml de agua. Remueve constantemente para evitar grumos y cocina a fuego bajo por unos 20 minutos, hasta que espese. Antes de retirar del fuego, sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
- Prepara el relleno:
En un tazón, aplasta el requesón con un tenedor y mézclalo con las cuatro cucharadas de leche evaporada. Si quieres un relleno más cremoso, puedes añadir una cucharada de la bechamel.
- Cuece los canelones:
Hierve las obleas de canelón según las instrucciones del paquete. Una vez listas, colócalas sobre un paño limpio para que se sequen. Luego, coloca un poco del relleno en el centro y enrolla para formar los canelones.
- Monta y hornea:
En una fuente para horno, pon una capa de tomate frito y acomoda los canelones encima. Cubre con la salsa bechamel, tapa con papel aluminio y hornea a temperatura media durante 15 minutos.
- Termina con el gratinado:
Retira el papel, espolvorea queso rallado y hornea 10 minutos más, hasta que se forme una capa dorada y crujiente en la superficie.
Un truco extra
Si quieres darle un toque más sabroso, mezcla un poco del requesón con bechamel antes de rellenar los canelones. El resultado será un relleno aún más suave y lleno de sabor.
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Imágenes: Directo al Paladar, Freepik y generada por inteligencia artificial Gemini
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