Cuántos kilos de romeritos necesitas para 10 personas: la medida exacta para evitar quedarte corto

Los romeritos son uno de los platillos más tradicionales de la Navidad en México: cálidos, hogareños y perfectos para acompañar desde pavo hasta bacalao o disfrutar solos con tortillitas recién hechas. Pero, como ocurre con casi todos los guisados de fin de año, es muy fácil calcular mal la cantidad y terminar con poca comida o con una olla gigantesca que dura tres días en el refrigerador.

Para que planees tu cena sin estrés y con la medida justa, aquí te contamos exactamente cuántos kilos de romeritos necesitas para 10 personas, cómo considerar la porción por invitado y algunos tips para que el platillo rinda más sin perder sabor. Además, incluimos una mini guía para que tu receta quede espesa, equilibrada y con el sazón típico de Navidad.

La cantidad exacta de romeritos para 10 personas

Si quieres servir porciones completas y bien generosas, la medida estándar es 1 kilo de romeritos por cada 4 a 5 personas ya limpios y escurridos. Para una cena de 10 personas, la cantidad ideal es entre 2 y 2.5 kilos de romeritos. Esta medida considera que se acompañan con mole, papas, nopales y tortitas de camarón, que aumentan el volumen del platillo y lo vuelven más saciante.

Cómo calcular la porción individual sin fallar

Una porción promedio de romeritos preparados equivale a 200 a 250 gramos por persona, dependiendo de si será el plato principal o un acompañamiento. Si tus invitados comen abundante o la cena será la única comida fuerte del día, usa el cálculo más alto (250 g). Si servirás varios guisados además de los romeritos, con 200 g por persona basta.

Qué otros ingredientes aumentan el rendimiento del platillo

Para que tu olla alcance perfectamente para todos, agrega: 2 a 3 papas grandes en cubos, 2 tazas de nopales cocidos y tortitas de camarón pequeñas, calcula una por persona o más si quieres extender la porción). Estos ingredientes aportan textura, equilibrio y volumen al guisado, lo que permite servir raciones generosas sin necesidad de aumentar el costo.

El mole ideal para conseguir romeritos espesos y sabrosos

El mole pastoso es fundamental para que los romeritos no queden líquidos ni se “aguaden” al recalentar. Mezcla tu mole favorito con un poco de caldo caliente hasta obtener una consistencia espesa tipo crema. Este punto es clave porque los romeritos y las papas liberan agua durante la cocción, lo que puede diluir el mole si inicia demasiado líquido.

Cómo prepararlos para que queden perfectos

Una vez que los romeritos están limpios y blanqueados, cocínalos en una olla amplia con las papas, nopales, mole espeso y las tortitas de camarón previamente doradas. Déjalos hervir a fuego bajo por 15 o 20 minutos para que todos los sabores se integren. Rectifica sal al final y sirve bien caliente.

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Imágenes: Directo al paladar, creada por inteligencia artificial Gemini