¿Antojo de pulpo, pero no sabes cómo prepararlo? Disfruta todo el sabor de la playa en esta delicia, te decimos cómo hacer ceviche de pulpo a la mexicana para este fin de semana: receta que te hará sentir en la playa.
Disfruta con tu pareja, amigos o familia de la temporada de Cuaresma con una variedad de platillos deliciosos que puedes hacer en la comodidad de tu hogar.
Consejos para hacer el mejor ceviche de pulpo a la mexicana
Para servir un ceviche de pulpo a la mexicana de forma irresistible, el detalle está tanto en la presentación como en la frescura y los acompañamientos. Sigue estos consejos:
Sírvelo bien frío, recién salido del refrigerador, ya que esto ayudará a resaltar los sabores cítricos y mantendrá la textura firme del pulpo, puedes colocarlo en un tazón amplio, o bien, si quieres algo más vistoso, puedes ponerlo en copas o vasos individuales para darle un toque más atractivo.
Acompáñalo con tostadas crujientes, totopos o galletas saladas, que brindarán un contraste de textura y permitirán disfrutar mejor cada bocado. También puedes colocarle rodajas de aguacate o servirlo sobre una base de hojas de lechuga para una presentación más fresca.
Antes de llevarlo a la mesa, añade un toque final de gotas extra de limón, un chorrito de aceite de oliva o un poco más de cilantro fresco picado para intensificar el aroma.
Si te gusta el picante, coloca al lado alguna salsa para que cada quien le ponga de acuerdo a su gusto.
Como tip extra, evita dejarlo mucho tiempo a temperatura ambiente y prepáralo lo más rápido posible previo a servirlo para conservar su sabor y frescura al máximo.
Ingredientes
- Para el pulpo:
- 1 kg de pulpo limpio (fresco o descongelado)
- 1 cebolla blanca pequeña
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 manojos de hojas de laurel
- Sal de grano al gusto
- Para el ceviche:
- 4 jitomates maduros, en cubos
- ½ cebolla morada, finamente picada
- 2 chiles serranos o jalapeños, picados (al gusto)
- 1 pepino, en cubos pequeños
- ½ taza de cilantro fresco picado
- Jugo de 6 a 8 limones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 aguacate en cubos (opcional)
- Tostadas o galletas saladas para servir
Cómo hacer ceviche de pulpo maya con la receta del Chef James para este fin de semana
- Tiempo total 1 h 35 m
- Elaboración 20 m
- Cocción 1 h 15 m
Para el pulpo:
- Pon a hervir suficiente agua en una olla grande con la cebolla, el ajo, el laurel y un poco de sal.
- Una vez que el agua hierva a borbotones, toma el pulpo por la cabeza y sumérgelo en el agua 3 segundos y sácalo. Repite esto 3 veces. Verás cómo los tentáculos se rizan de inmediato.
- Déjalo cocinar a fuego medio durante 35 a 45 minutos (dependiendo del tamaño). Estará listo cuando puedas atravesar la parte más gruesa de un tentáculo con un tenedor sin esfuerzo.
- Escurre y deja enfriar por completo. Además, si lo pasas por agua con hielos detienes la cocción y queda más firme.
Para el ceviche:
- En un tazón grande, mezcla el jitomate, la cebolla, el chile, el pepino y el cilantro. Integra bien todos los ingredientes para distribuir los sabores.
- Agrega el pulpo ya frío a la mezcla de vegetales y revuelve suavemente para no romper su textura.
- Incorpora el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla bien y deja reposar en refrigeración durante al menos 20 a 30 minutos para que los sabores se integren.
- Justo antes de servir, añade el aguacate en cubos para darle cremosidad y un contraste delicioso.
- Sirve el ceviche bien frío, acompañado de tostadas, galletas saladas o totopos. También puedes añadir unas gotas de salsa picante o un poco más de limón al gusto.
Imagen/ Directo al Paladar / Gemini
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